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Minestrone

Name: Minestrone
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g gemischtes Gemüse (Karotten, grüne Bohnen und Zucchini); 1 kleine Zwiebel, geviertelt; 1 Stange Lauch (nur der weiße Teil), in Ringe geschnitten; 40 g natives Olivenöl extra; 1 l Wasser; 1 Teelöffel Salz

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

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6Portionen

Pro Portion · geschätzt

129 kcal3 g Eiweiß14 g Kohlenhydrate7 g Fett

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Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 4Von Hand · 6

Gemüse zerkleinern

300 g gemischtes Gemüse (Karotten, grüne Bohnen und Zucchini) in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe4

Gemüse beiseitestellen

Das zerkleinerte Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und in einer Schüssel beiseitestellen.

Von Hand

Restliches Gemüse zerkleinern

Die anderen 300 g gemischtes Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe4

Gemüse beiseitestellen

Das Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und zusammen mit dem vorherigen beiseitestellen.

Von Hand

Zwiebel und Lauch zerkleinern

1 kleine geviertelte Zwiebel und 1 Stange Lauch (nur der weiße Teil, in Ringen) in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Die Reste vom Rand und vom Deckel mit dem Spatel nach unten zu den Messern schieben.

ZerkleinernZeit00:05Stufe4

Andünsten

40 g natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 / Linkslauf mit aufgesetztem Messbecher andünsten.

AnbratenZeit03:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

In einen Topf umfüllen

Das gesamte Gemüse-Sofrito aus dem Mixtopf in einen großen Topf umfüllen, der zum Garen der Suppe verwendet wird.

Von Hand

In den Topf geben

Das beiseitegestellte zerkleinerte Gemüse (insgesamt 600 g), 1 l Wasser und 1 TL Salz in den Topf geben.

Von Hand

Suppe garen

Die Suppe im Topf auf dem Herd 30 Min. / 100 °C bei leichtem Köcheln garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Salz hinzufügen, mit dem Spatel umrühren und ein paar Minuten ruhen lassen.

Herd oder Ofen

100°C · 30 min

Servieren

Die Minestrone heiß servieren.

Von Hand

Schritt 1, wie für Thermomix geschrieben

ZerkleinernZeit00:05Stufe4

Minestrone

Zutaten

Anleitung

Gemüse zerkleinern

Gemüse beiseitestellen

Restliches Gemüse zerkleinern

Gemüse beiseitestellen

Zwiebel und Lauch zerkleinern

Andünsten

In einen Topf umfüllen

In den Topf geben

Suppe garen

Servieren

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