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Soupe minestrone

Name: Soupe minestrone
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 600 g de légumes variés (carottes, haricots verts et courgette); 1 petit oignon coupé en quartiers; 1 poireau (uniquement le blanc) coupé en rondelles; 40 g d'huile d'olive vierge; 1 l d'eau; 1 cuillère à café de sel

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦34 min⁩Cuisson

6Portions

Par portion · estimé

129 kcal3 g Protéines14 g Glucides7 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 4À la main · 6

Couper les légumes

Mettez 300 g de légumes variés (carottes, haricots verts et courgette) dans le bol et hachez 5 s / vitesse 4.

HacherTemps00:05Vitesse4

Réserver les légumes

Retirez les légumes hachés du bol et réservez-les dans un récipient.

À la main

Couper le reste des légumes

Mettez les 300 g restants de légumes variés dans le bol et hachez 5 s / vitesse 4.

HacherTemps00:05Vitesse4

Réserver les légumes

Retirez les légumes du bol et réservez-les avec les précédents.

À la main

Couper l'oignon et le poireau

Mettez dans le bol 1 petit oignon coupé en quartiers et 1 poireau (uniquement le blanc, en rondelles) et hachez 5 s / vitesse 4. Rabattez avec la spatule les restes des parois et du couvercle vers les lames.

HacherTemps00:05Vitesse4

Faire revenir

Ajoutez 40 g d'huile d'olive vierge et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse, avec le gobelet doseur en place.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Transvaser dans une marmite

Transvasez tout le sofrito du bol dans une grande marmite, qui servira à la cuisson de la soupe.

À la main

Ajouter dans la marmite

Ajoutez dans la marmite les légumes hachés réservés (600 g au total), 1 l d'eau et 1 c. à c. de sel.

À la main

Cuire la soupe

Faites cuire la soupe dans la marmite sur le feu, 30 min / 100°C à frémissement doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel, mélangez avec la spatule et laissez reposer quelques minutes.

Plaque ou four

100°C · 30 min

Servir

Servez la soupe minestrone chaude.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:05Vitesse4

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