Composta di Natale

Irrorate 1 kg di frutti rossi con il succo di 1/2 limone. Metteteli in una pentola profonda e larga con 800 g di zucchero, 3 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella e 1 stella di anice. Portate sul fuoco, mescolando, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

Quando raggiunge il bollore, cuocete a fuoco lento per circa 45 minuti-1 ora, fino a raggiungere la consistenza giusta (punto di strada). Togliete dal fuoco ed eliminate le spezie. Aggiungete 100 g di gherigli di noce e mescolate delicatamente.

Dividete la composta in vasetti precedentemente sterilizzati e conservate in un luogo fresco e asciutto, fino a circa 6 mesi. Al momento di servire, accompagnate con tostini o fette di pane.