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Das simpelste Gulasch ungarischer Art

Das simpelste Gulasch ungarischer Art

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt alle 114 Min. für dich

⁦1h 15min⁩Kochen
6Portionen

Pro Portion · geschätzt

395 kcal35 g Eiweiß11 g Kohlenhydrate21 g Fett

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Portionen
6

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 6Zwiebeln zerkleinern · Basis andünsten · Portion 1 köcheln · Portion 1 binden +2

Von Hand · 3Basis teilen · Portion 1 umfüllen · Servieren

Ofen oder Herd · 1Fleisch anbraten

Zwiebeln zerkleinern

3 Knoblauchzehen und 2 halbierte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 fein zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

ZerkleinernZeit00:05Stufe7

Basis andünsten

20 g Öl und 40 g Tomatenmark zugeben und 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.

AnbratenZeit04:00Temp.120°Stufe1

Fleisch anbraten

In einer großen Pfanne auf dem Herd 3 EL Öl bei starker Hitze erhitzen und 1000 g Rindergulasch sowie 2 rote Paprikaschoten in Stücken von allen Seiten scharf anbraten.

Herd oder Ofen

Basis teilen

Die Hälfte der Zwiebel-Tomaten-Basis aus dem Mixtopf in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Die andere Hälfte bleibt im Mixtopf.

Von Hand

Portion 1 köcheln

Die Hälfte des angebratenen Fleisches (500 g Rindergulasch) und der Paprika (1 rote Paprikaschote), 350 g Rinderfond, 100 g Rotwein, 1 TL Gemüse-Gewürzpaste, 1 Lorbeerblatt, 1 TL edelsüßes Paprikapulver und ½ Msp. gemahlenen Kümmel in den Mixtopf geben und 50 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen.

KochenZeit50:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Portion 1 binden

1 EL Weizenmehl Type 405 mit 3 EL Wasser in einer Tasse glatt rühren, in den Mixtopf geben und weitere 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf köcheln, bis die Sauce gebunden ist.

KochenZeit05:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Portion 1 umfüllen

Das Lorbeerblatt entnehmen und das Gulasch in einen Topf umfüllen und warm halten.

Von Hand

Portion 2 köcheln

Die beiseitegestellte Zwiebel-Tomaten-Basis zurück in den Mixtopf geben. Das restliche angebratene Fleisch (500 g Rindergulasch) und die restliche Paprika (1 rote Paprikaschote), 350 g Rinderfond, 100 g Rotwein, 1 TL Gemüse-Gewürzpaste, 1 Lorbeerblatt, 1 TL edelsüßes Paprikapulver und ½ Msp. gemahlenen Kümmel zugeben und 50 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen.

KochenZeit50:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Portion 2 binden

1 EL Weizenmehl Type 405 mit 3 EL Wasser in einer Tasse glatt rühren, in den Mixtopf geben und weitere 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf köcheln, bis die Sauce gebunden ist.

KochenZeit05:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Servieren

Das Lorbeerblatt entnehmen, das Gulasch zur ersten Portion in den Topf geben, umrühren und servieren.

Von Hand

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