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Flan de huevo

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace 51 de 228 min por ti

⁦2h⁩Total

6Porciones

Por ración · estimado

182 kcal7 g Proteínas26 g Carbohidratos6 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 3Mezclar flan · Cocer al vapor · Comprobar cuajado

A mano · 5Caramelizar moldes · Llenar moldes · Preparar Varoma · Enfriar y refrigerar +1

Horno o fuego · 28 minPrecalentar horno · Hornear al baño maría

Caramelizar moldes

Reparte 100 g de caramelo líquido en el fondo del molde de 1 l o de los 6 moldes individuales para flan, inclinándolos para cubrir la base. Reserva.

A mano

Mezclar flan

Pon en el vaso 500 g de leche entera, 4 huevos y 130 g de azúcar. Mezcla 30 s / velocidad 3.

MezclarTiempo00:30Velocidad3

Llenar moldes

Vierte la mezcla del vaso en el molde o los moldes caramelizados. El vaso queda vacío.

A mano

Preparar Varoma

Tapa el molde con su tapa y/o con papel de aluminio y colócalo dentro del recipiente Varoma. Cubre con varias hojas de papel absorbente de cocina para que empape el agua del vapor. Tapa y reserva.

A mano

Cocer al vapor

Vierte 700 g de agua en el vaso y coloca el recipiente Varoma en su posición. Cuece al vapor 45 min / temperatura Varoma (120°C) / velocidad 2 si usas un molde grande. Sin el cubilete, con el Varoma bien cerrado. Si usas moldes individuales, programa 35 min.

Cocción al vaporTiempo45:00Temp.VaromaVelocidad2Varoma

Comprobar cuajado

Al terminar, pincha el centro del flan con un palillo o brocheta: si sale limpio, está cuajado. Si no, cuece al vapor 5 min más / temperatura Varoma (120°C) / velocidad 2.

Cocción al vaporTiempo05:00Temp.VaromaVelocidad2Varoma

Precalentar horno

Precalienta el horno a 180°C y pon agua en una bandeja de horno para hacerlo al baño maría.

Fuego u horno

180°C

Hornear al baño maría

Cuando el agua esté caliente, introduce el flan o los flanes y hornea al baño maría 27 min 30 s a 180°C.

Fuego u horno

180°C · 27m 30s

Enfriar y refrigerar

Saca del horno o retira del recipiente Varoma, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera como mínimo 2 h 30 min.

A mano

150 min

Desmoldar y servir

Desmolda el flan o los flanes y sirve.

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Thermomix

MezclarTiempo00:30Velocidad3

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