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Polpette di lenticchie con salsa

Polpette di lenticchie con salsa

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦30 min⁩Preparazione
⁦40 min⁩Cottura
4Porzioni

Per porzione · stimato

501 kcal26 g Proteine67 g Carboidrati15 g Grassi

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Porzioni
4

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 9Preparare il pangrattato · Tritare il prezzemolo · Tritare le verdure · Cuocere le lenticchie +5

A mano · 6Travasare il pangrattato · Travasare il prezzemolo · Lasciare gonfiare il composto · Raffreddare la salsa +2

Forno o fornello · 1Cuocere le polpette

Preparare il pangrattato

Tagliare 1 panino a pezzi grossi, metterlo nel boccale e tritare finemente per 15 sec. / vel. 10. Se necessario ripetere.

TritareTempo00:15Velocità10

Travasare il pangrattato

Trasferire il pangrattato in una ciotola e mettere da parte.

A mano

Tritare il prezzemolo

Lavare 1 mazzetto di prezzemolo, asciugarlo scuotendolo e staccare le foglie dai gambi. Mettere le foglie nel boccale e tritare per 8 sec. / vel. 6.

TritareTempo00:08Velocità6

Travasare il prezzemolo

Trasferire il prezzemolo tritato e metterlo da parte.

A mano

Tritare le verdure

Sbucciare 60 g di scalogno e tagliarlo in quarti. Pulire e sbucciare 200 g di carote e tagliarle a pezzi di 2 cm. Sbucciare 1 spicchio d'aglio. Mettere tutto nel boccale e tritare per 10 sec. / vel. 6. Spingere verso il basso con la spatola.

TritareTempo00:10Velocità6

Cuocere le lenticchie

Mettere nel boccale 90 g di couscous, 200 g di lenticchie rosse e 500 ml di acqua fredda e cuocere senza misurino per 15 min. / 100 °C / vel. 2.

CuocereTempo15:00Temp.100°Velocità2

Frullare il composto

Aggiungere nel boccale il pangrattato del passaggio 1, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di curry in polvere, 2 pizzichi di pepe nero e 1 pizzico di peperoncino e frullare per 15 sec. / vel. 8.

FrullareTempo00:15Velocità8

Incorporare il prezzemolo

Aggiungere il prezzemolo tritato del passaggio 3 e amalgamare per 20 sec. / vel. 3.

MescolareTempo00:20Velocità3

Lasciare gonfiare il composto

Trasferire il composto di lenticchie in una ciotola, mescolare una volta con la spatola e lasciar riposare per 15 min. finché si gonfia.

A mano
15 min

Pulire il boccale

Pulire e asciugare il boccale.

A mano

Tritare l'aneto

Lavare 1 mazzetto di aneto, asciugarlo scuotendolo e staccarlo dai gambi. Metterlo nel boccale e tritare per 2 sec. / Turbo.

TritareTempo00:02

Tritare il cetriolo

Lavare, asciugare e dimezzare 300 g di cetrioli e privarli dei semi con un cucchiaino (si ottengono ca. 150 g). Tagliarli a pezzi, aggiungerli all'aneto nel boccale e tritare per 4 sec. / vel. 6. Spingere verso il basso con la spatola.

TritareTempo00:04Velocità6

Mescolare la salsa

Aggiungere 100 g di yogurt, 100 g di quark, 1 cucchiaino di succo di limone, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nero e mescolare per 8 sec. / vel. 4.

MescolareTempo00:08Velocità4

Raffreddare la salsa

Trasferire la salsa in una ciotola e mettere in fresco.

A mano

Formare le polpette

Con le mani umide formare 12 polpette con il composto di lenticchie.

A mano

Cuocere le polpette

Usare 4 cucchiai di olio per friggere: scaldarne 2 cucchiai alla volta in una padella a fuoco medio-alto (ca. 180 °C) e cuocere le polpette in 2 volte, dorandole su entrambi i lati. Far scolare su carta da cucina e tenere in caldo fino a quando tutte le polpette sono cotte.

Fornello o forno
180°C

Servire

Servire le polpette di lenticchie con la salsa.

A mano

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