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Muffin pizza

Name: Muffin pizza
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 1 cucchiaino di zucchero; 0.5 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 pz uova; 100 g di salame a fette; 250 g di farina di frumento, tipo 405; 80 g di olio d'oliva; 1 cucchiaino di origano essiccato; 30 g di parmigiano; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 2 cucchiaini di sale; 70 g di scalogni; 70 g di Gouda giovane in un pezzo; 400 g di pomodori tritati; 2 pz spicchi d'aglio; 150 g di quark, magro; 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane essiccate; 1 cucchiaio di olio per ungere

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦25 min⁩Preparazione

⁦45 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

728 kcal27 g Proteine63 g Carboidrati41 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 6A mano · 7

Tritare il formaggio

Tagliare grossolanamente a cubetti 70 g di Gouda e 30 g di parmigiano, versarli nel boccale e tritare con il misurino inserito 8 sec. / vel. 8.

TritareTempo00:08Velocità8

Trasferire il formaggio

Trasferire il formaggio tritato in una ciotola e mettere da parte. Pulire il boccale con un panno.

A mano

Tritare gli aromi

Sbucciare 70 g di scalogni e 2 spicchi d'aglio, tagliare a metà gli scalogni. Versare entrambi nel boccale e tritare con il misurino inserito 6 sec. / vel. 6. Con la spatola spingere verso il basso quanto rimasto sulle pareti.

TritareTempo00:06Velocità6

Stufare gli aromi

Aggiungere 20 g di olio d'oliva e stufare scalogni e aglio senza misurino 2 min. / 120 °C / vel. 1, finché sono traslucidi.

SoffriggereTempo02:00Temp.120°Velocità1

Restringere la salsa di pomodoro

Aggiungere 400 g di pomodori tritati, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 0,5 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane. Chiudere il coperchio e, senza misurino (foro del coperchio aperto, per far uscire il vapore), cuocere 10 min. / 100 °C / vel. 1, finché la salsa si è addensata.

CuocereTempo10:00Temp.100°Velocità1

Raffreddare la salsa

Trasferire la salsa di pomodoro in una ciotola e lasciar raffreddare.

A mano

Pulire il boccale

Pulire accuratamente il boccale e sciacquarlo con acqua fredda. Preriscaldare il forno a 200 °C.

A mano

Mescolare il composto di quark

Versare nel boccale 150 g di quark, 60 g di olio d'oliva, 1 uovo e 1 cucchiaino di origano essiccato e mescolare con il misurino inserito 30 sec. / vel. 4.

MescolareTempo00:30Velocità4

Impastare

Aggiungere 250 g di farina di frumento tipo 405, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale e, con il misurino inserito, lavorare in modalità Impasto 2 min. / vel. 4 fino a ottenere un impasto.

ImpastareTempo02:00Velocità4

Stendere l'impasto

Mettere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare ancora a mano fino a renderlo elastico. Poi stenderlo in forma rettangolare (40 x 20 cm).

A mano

Ungere lo stampo per muffin

Ungere gli incavi di uno stampo per muffin da 12 con 1 cucchiaio di olio per ungere.

A mano

Formare le girelle

Distribuire la salsa di pomodoro raffreddata sull'impasto, cospargere con 2/3 del formaggio tritato e coprire con 100 g di salame. Arrotolare l'impasto dal lato lungo e tagliarlo in 12 fette con un coltello da pane. Sistemare le girelle negli incavi dello stampo per muffin.

A mano

Cuocere i muffin

Cospargere con il formaggio rimasto (1/3) e cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 25 min. sul ripiano centrale, finché sono dorati.

Fornello o forno

200°C · 25 min

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:08Velocità8

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