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Muffins de pizza

Name: Muffins de pizza
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 1 c. de chá de açúcar; 0.5 c. de chá de pimenta preta moída; 1 un. de ovo; 100 g de salame às fatias; 250 g de farinha de trigo, tipo 405; 80 g de azeite; 1 c. de chá de orégãos secos; 30 g de parmesão; 1 c. de chá de fermento em pó; 2 c. de chá de sal; 70 g de chalotas; 70 g de queijo Gouda jovem, em peça; 400 g de tomate picado; 2 un. de dentes de alho; 150 g de quark, magro; 1 c. de chá de ervas italianas secas; 1 c. de sopa de óleo para untar

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz 15 de 40 min por si

⁦25 min⁩Preparação

⁦45 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

728 kcal27 g Proteínas63 g Carboidratos41 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 6À mão · 7

Triturar o queijo

Cortar 70 g de Gouda e 30 g de parmesão em cubos grandes, colocar no copo e triturar com o copo medida colocado 8 seg. / velocidade 8.

PicarTempo00:08Velocidade8

Transferir o queijo

Transferir o queijo triturado para uma taça e reservar. Limpar o copo com um pano.

À mão

Triturar os aromáticos

Descascar 70 g de chalotas e 2 dentes de alho, cortar as chalotas ao meio. Colocar tudo no copo e triturar com o copo medida colocado 6 seg. / velocidade 6. Com a espátula, empurrar para baixo o que ficou nas paredes.

PicarTempo00:06Velocidade6

Refogar os aromáticos

Adicionar 20 g de azeite e refogar as chalotas e o alho sem o copo medida 2 min. / 120 °C / velocidade 1, até ficarem translúcidos.

SaltearTempo02:00Temp.120°Velocidade1

Reduzir o molho de tomate

Adicionar 400 g de tomate picado, 1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de açúcar, 0,5 c. de chá de pimenta preta e 1 c. de chá de ervas italianas. Fechar a tampa e, sem o copo medida (abertura da tampa aberta para o vapor sair), reduzir 10 min. / 100 °C / velocidade 1, até o molho engrossar.

CozinharTempo10:00Temp.100°Velocidade1

Arrefecer o molho

Transferir o molho de tomate para uma taça e deixar arrefecer.

À mão

Limpar o copo

Lavar bem o copo e enxaguar com água fria. Pré-aquecer o forno a 200 °C.

À mão

Misturar a massa de quark

Colocar no copo 150 g de quark, 60 g de azeite, 1 ovo e 1 c. de chá de orégãos secos e misturar com o copo medida colocado 30 seg. / velocidade 4.

MisturarTempo00:30Velocidade4

Amassar a massa

Adicionar 250 g de farinha de trigo tipo 405, 1 c. de chá de fermento em pó e 1 c. de chá de sal e, com o copo medida colocado, formar uma massa na função espiga 2 min. / velocidade 4.

AmassarTempo02:00Velocidade4

Estender a massa

Colocar a massa numa bancada ligeiramente enfarinhada e voltar a amassar à mão até ficar maleável. Depois estender em forma retangular (40 x 20 cm).

À mão

Untar a forma de muffins

Untar as cavidades de uma forma de 12 muffins com 1 c. de sopa de óleo para untar.

À mão

Formar os caracóis

Espalhar o molho de tomate arrefecido sobre a massa, polvilhar com 2/3 do queijo triturado e cobrir com 100 g de salame. Enrolar a massa pelo lado mais comprido e cortar em 12 fatias com uma faca de pão. Colocar os caracóis nas cavidades da forma de muffins.

À mão

Cozer os muffins

Polvilhar com o restante queijo (1/3) e cozer no forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 25 min. na prateleira do meio, até ficarem dourados.

Fogão ou forno

200°C · 25 min

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:08Velocidade8

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