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Muffins pizza

Name: Muffins pizza
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 1 c. à c. de sucre; 0.5 c. à c. de poivre noir moulu; 1 pce d'œufs; 100 g de salami en tranches; 250 g de farine de blé, type 405; 80 g d'huile d'olive; 1 c. à c. d'origan séché; 30 g de parmesan; 1 c. à c. de levure chimique; 2 c. à c. de sel; 70 g d'échalotes; 70 g de gouda jeune en morceau; 400 g de tomates concassées; 2 pce de gousses d'ail; 150 g de fromage blanc maigre; 1 c. à c. d'herbes italiennes séchées; 1 c. à s. d'huile pour graisser

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 15 min sur 40 pour vous

⁦25 min⁩Préparation

⁦45 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

728 kcal27 g Protéines63 g Glucides41 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 6À la main · 7

Hacher le fromage

Couper 70 g de gouda et 30 g de parmesan en gros dés, les mettre dans le bol et mixer avec le gobelet doseur en place 8 sec / vitesse 8.

HacherTemps00:08Vitesse8

Transvaser le fromage

Transvaser le fromage haché dans un saladier et réserver. Essuyer le bol.

À la main

Hacher les aromates

Éplucher 70 g d'échalotes et 2 gousses d'ail, couper les échalotes en deux. Mettre le tout dans le bol et mixer avec le gobelet doseur en place 6 sec / vitesse 6. Rabattre vers le fond avec la spatule les ingrédients collés à la paroi.

HacherTemps00:06Vitesse6

Faire suer les aromates

Ajouter 20 g d'huile d'olive et faire suer les échalotes et l'ail sans le gobelet doseur 2 min / 120 °C / vitesse 1, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

RissolerTemps02:00Temp.120°Vitesse1

Réduire la sauce tomate

Ajouter 400 g de tomates concassées, 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de sucre, 0,5 c. à c. de poivre noir et 1 c. à c. d'herbes italiennes. Fermer le couvercle, sans le gobelet doseur (orifice du couvercle ouvert pour laisser s'échapper la vapeur), faire réduire 10 min / 100 °C / vitesse 1, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

CuireTemps10:00Temp.100°Vitesse1

Refroidir la sauce

Transvaser la sauce tomate dans un saladier et laisser refroidir.

À la main

Nettoyer le bol

Nettoyer soigneusement le bol et le rincer à l'eau froide. Préchauffer le four à 200 °C.

À la main

Mélanger la préparation au fromage blanc

Mettre 150 g de fromage blanc maigre, 60 g d'huile d'olive, 1 œuf et 1 c. à c. d'origan séché dans le bol et mélanger avec le gobelet doseur en place 30 sec / vitesse 4.

MélangerTemps00:30Vitesse4

Pétrir la pâte

Ajouter 250 g de farine de blé type 405, 1 c. à c. de levure chimique et 1 c. à c. de sel et travailler en pâte avec le gobelet doseur en place en mode pétrin 2 min / vitesse 4.

PétrirTemps02:00Vitesse4

Étaler la pâte

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir à nouveau à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple. Puis l'étaler en rectangle (40 x 20 cm).

À la main

Graisser le moule à muffins

Graisser les alvéoles d'un moule à muffins de 12 avec 1 c. à s. d'huile pour graisser.

À la main

Façonner les escargots

Étaler la sauce tomate refroidie sur la pâte, parsemer de 2/3 du fromage haché et garnir de 100 g de salami. Rouler la pâte par le côté le plus long et la couper en 12 tranches avec un couteau à pain. Placer les escargots dans les alvéoles du moule à muffins.

À la main

Cuire les muffins

Parsemer du reste de fromage (1/3) et cuire dans le four préchauffé à 200 °C environ 25 min sur la grille du milieu, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Plaque ou four

200°C · 25 min

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:08Vitesse8

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