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Soupe de riz au poivron avec boulettes de viande hachée

Name: Soupe de riz au poivron avec boulettes de viande hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 30 g de petits pains; 80 g d'oignons jaunes; Pincée de poivre noir moulu; 1 pce d'œufs; 1 c. à s. de câpres; 125 g de mozzarella; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1.5 c. à c. de sel; 90 g d'échalotes; 100 g de crème aigre (Schmand); 5 g de thym frais; 700 ml de bouillon de légumes; 140 g de riz basmati; 500 g de tomates passées; 450 g de poivrons pointus; 1 pce de gousses d'ail; 350 g de viande hachée mixte; 0.5 c. à c. de paprika doux

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine fait les 48 min à votre place

⁦30 min⁩Préparation

⁦40 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

658 kcal33 g Protéines56 g Glucides33 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 7À la main · 6

Préparer la chapelure

Couper 30 g de petits pains à la main en gros morceaux, les mettre dans le bol et mixer finement avec le gobelet doseur en place 15 sec / vitesse 10. Répéter si nécessaire.

HacherTemps00:15Vitesse10

Transvaser la chapelure

Transvaser la chapelure du bol dans un saladier et réserver.

À la main

Hacher la garniture

Peler 90 g d'échalotes et les couper en quatre, peler 1 pce de gousses d'ail, laver 5 g de thym et en détacher les feuilles, égoutter 125 g de mozzarella et la couper en dés de 1,5 cm. Mettre le tout dans le bol avec 1 c. à s. de câpres égouttées et hacher avec le gobelet doseur en place 10 sec / vitesse 6. Rabattre vers le bas avec la spatule.

HacherTemps00:10Vitesse6

Mélanger la farce

Ajouter la chapelure, 350 g de viande hachée, 1 pce d'œufs, 0,5 c. à c. de sel et 1 pincée de poivre, puis mélanger avec le gobelet doseur en place 1,5 min / vitesse 2 / sens inverse.

MélangerTemps01:30Vitesse2Inversion

Former les boulettes

Transvaser la farce, former 24 petites boulettes avec les mains humides et les répartir dans le panier cuisson plat.

À la main

Nettoyer le bol

Nettoyer le bol et l'essuyer.

À la main

Hacher les légumes

Peler 80 g d'oignons et les couper en quatre. Épépiner 450 g de poivrons pointus, les laver et les couper grossièrement. Mettre le tout dans le bol et hacher avec le gobelet doseur en place 8 sec / vitesse 5. Rabattre vers le bas avec la spatule et, si nécessaire, hacher de nouveau 5 sec / vitesse 5.

HacherTemps00:08Vitesse5

Faire suer les légumes

Ajouter 2 c. à s. d'huile d'olive et faire suer sans le gobelet doseur 4 min / 120 °C / vitesse 1.

RissolerTemps04:00Temp.120°Vitesse1

Cuire les boulettes à la vapeur

Ajouter 500 g de tomates passées, 700 ml de bouillon de légumes froid, 0,5 c. à c. de paprika doux, 1 c. à c. de sel et 2 pincées de poivre. Placer le panier cuisson avec les boulettes, fermer et cuire à la vapeur 25 min / 120 °C / vitesse 1 (temps de chauffe d'env. 10 min inclus), jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

Cuisson vapeurTemps25:00Temp.120°Vitesse1Panier vapeur

Laver le riz

Laver 140 g de riz basmati deux fois à l'eau froide dans une passoire et bien égoutter.

À la main

Cuire le riz

Retirer le panier cuisson, mettre 140 g de riz basmati dans le bol, replacer le panier cuisson avec les boulettes pour les garder au chaud et terminer la cuisson 17 min / 100 °C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

CuireTemps17:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Ajouter la crème aigre

Ajouter : préparer 100 g de crème aigre pour le service et la déposer en topping sur la soupe.

À la main

Servir

Verser la soupe dans des assiettes et servir avec les boulettes et la crème aigre.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:15Vitesse10

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