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Paprika-Reis-Suppe mit Hackbällchen

Paprika-Reis-Suppe mit Hackbällchen

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt alle 48 Min. für dich

⁦30 min⁩Vorbereitung
⁦40 min⁩Kochen
4Portionen

Pro Portion · geschätzt

658 kcal33 g Eiweiß56 g Kohlenhydrate33 g Fett

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Portionen
4

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 7Von Hand · 6

Paniermehl herstellen

30 g Brötchen von Hand in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sek. / Stufe 10 fein zerkleinern. Bei Bedarf wiederholen.

ZerkleinernZeit00:15Stufe10

Paniermehl umfüllen

Das Paniermehl aus dem Mixbehälter in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Von Hand

Füllung zerkleinern

90 g Schalotten schälen und vierteln, 1 St. Knoblauchzehen schälen, 5 g Thymian waschen und die Blättchen abstreifen, 125 g Mozzarella abtropfen lassen und in 1,5 cm Würfel schneiden. Mit 1 EL abgetropften Kapern in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

ZerkleinernZeit00:10Stufe6

Hackmasse mischen

Das Paniermehl, 350 g Hackfleisch, 1 St. Eier, 0,5 TL Salz und 1 Prise Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1,5 Min. / Stufe 2 / Linkslauf vermischen.

MischenZeit01:30Stufe2Linkslauf

Bällchen formen

Die Hackmasse umfüllen, mit feuchten Händen 24 kleine Bällchen formen und im flachen Dampfgarkorb verteilen.

Von Hand

Mixbehälter reinigen

Den Mixbehälter reinigen und abtrocknen.

Von Hand

Gemüse zerkleinern

80 g Zwiebeln schälen und vierteln. 450 g Spitzpaprika entkernen, waschen und grob schneiden. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und bei Bedarf erneut 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:08Stufe5

Gemüse dünsten

2 EL Olivenöl hinzufügen und ohne Messbecher 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.

AnbratenZeit04:00Temp.120°Stufe1

Hackbällchen dampfgaren

500 g passierte Tomaten, 700 ml kalte Gemüsebrühe, 0,5 TL Rosenpaprika, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen. Den Dampfgarkorb mit den Hackbällchen aufsetzen, verschließen und 25 Min. / 120 °C / Stufe 1 dampfgaren (inkl. ca. 10 Min. Aufheizzeit), bis die Hackbällchen durchgegart sind.

DampfgarenZeit25:00Temp.120°Stufe1Dampfgarkorb

Reis waschen

140 g Basmatireis in einem Sieb zweimal mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.

Von Hand

Reis garen

Den Dampfgarkorb abnehmen, 140 g Basmatireis in den Mixbehälter geben, den Dampfgarkorb mit den Hackbällchen zum Warmhalten wieder aufsetzen und 17 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf fertig garen, bis der Reis gar ist.

KochenZeit17:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Schmand hinzufügen

Add: 100 g Schmand zum Servieren bereitstellen und als Topping auf die Suppe geben.

Von Hand

Servieren

Die Suppe in Teller füllen und mit den Hackbällchen und dem Schmand servieren.

Von Hand

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