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Sopa de arroz e pimento com almôndegas

Name: Sopa de arroz e pimento com almôndegas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 30 g de pão; 80 g de cebolas amarelas; Pitada de pimenta preta moída; 1 un. de ovos; 1 c. de sopa de alcaparras; 125 g de mozzarella; 2 c. de sopa de azeite; 1.5 c. de chá de sal; 90 g de chalotas; 100 g de natas azedas (Schmand); 5 g de tomilho fresco; 700 ml de caldo de legumes; 140 g de arroz basmati; 500 g de tomate triturado e passado; 450 g de pimento pontiagudo; 1 un. de dentes de alho; 350 g de carne picada mista; 0.5 c. de chá de paprika doce

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦30 min⁩Preparação

⁦40 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

658 kcal33 g Proteínas56 g Carboidratos33 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 7À mão · 6

Preparar o pão ralado

Cortar 30 g de pão à mão em pedaços grosseiros, colocar no copo e, com o copo medida colocado, triturar 15 seg. / vel. 10. Repetir, se necessário.

PicarTempo00:15Velocidade10

Transferir o pão ralado

Transferir o pão ralado do copo para uma taça e reservar.

À mão

Triturar o recheio

Descascar e cortar em quartos 90 g de chalotas, descascar 1 un. de dentes de alho, lavar 5 g de tomilho e retirar as folhinhas, escorrer 125 g de mozzarella e cortar em cubos de 1,5 cm. Colocar no copo com 1 c. de sopa de alcaparras escorridas e, com o copo medida colocado, triturar 10 seg. / vel. 6. Empurrar para baixo com a espátula.

PicarTempo00:10Velocidade6

Misturar a massa de carne

Adicionar o pão ralado, 350 g de carne picada, 1 un. de ovos, 0,5 c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misturar com o copo medida colocado 1,5 min. / vel. 2 / sentido inverso.

MisturarTempo01:30Velocidade2Inversão

Moldar as bolinhas

Retirar a massa de carne, com as mãos húmidas moldar 24 bolinhas pequenas e distribuí-las no cesto de cozedura a vapor plano.

À mão

Limpar o copo

Limpar o copo e secá-lo.

À mão

Triturar os legumes

Descascar e cortar em quartos 80 g de cebolas. Retirar as sementes a 450 g de pimento pontiagudo, lavar e cortar grosseiramente. Colocar tudo no copo e, com o copo medida colocado, triturar 8 seg. / vel. 5. Empurrar para baixo com a espátula e, se necessário, triturar novamente 5 seg. / vel. 5.

PicarTempo00:08Velocidade5

Refogar os legumes

Adicionar 2 c. de sopa de azeite e refogar sem o copo medida 4 min. / 120 °C / vel. 1.

SaltearTempo04:00Temp.120°Velocidade1

Cozer as almôndegas a vapor

Adicionar 500 g de tomate triturado e passado, 700 ml de caldo de legumes frio, 0,5 c. de chá de paprika doce, 1 c. de chá de sal e 2 pitadas de pimenta. Colocar o cesto de cozedura a vapor com as almôndegas, fechar e cozer a vapor 25 min. / 120 °C / vel. 1 (incl. cerca de 10 min. de tempo de aquecimento), até as almôndegas estarem cozinhadas.

Cozedura a vaporTempo25:00Temp.120°Velocidade1Cesto de vapor

Lavar o arroz

Lavar 140 g de arroz basmati duas vezes com água fria num passador e deixar escorrer.

À mão

Cozer o arroz

Retirar o cesto de cozedura a vapor, colocar 140 g de arroz basmati no copo, voltar a colocar o cesto com as almôndegas para as manter quentes e cozinhar 17 min. / 100 °C / vel. 1 / sentido inverso, até o arroz estar cozido.

CozinharTempo17:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Adicionar as natas azedas

Add: Preparar 100 g de natas azedas (Schmand) para servir e colocar como cobertura sobre a sopa.

À mão

Servir

Distribuir a sopa por pratos e servir com as almôndegas e as natas azedas.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:15Velocidade10

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