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Sopa gelada de pepino e abacate

Name: Sopa gelada de pepino e abacate
Cook time: 26 min
Total time: 26 min
Cuisine: Francês
Ingredients: 1 chalota; 1 dente de alho; 3 c. de sopa de azeite; 2 pepinos; 200 g de abacates; 4 c. de sopa de sumo de limão; 1 molho de endro; 350 ml de caldo de legumes; 1 c. de sopa de vinagre de sidra; 1 c. de chá de tabasco; sal fino; 125 g de cubos de gelo

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz 4 de 14 min por si

⁦26 min⁩Cozimento

Por porção · estimado

147 kcal2 g Proteínas5 g Carboidratos14 g Gorduras

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≈ 4 porções (estimativa)

Quantidades

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 5À mão · 6

Picar a chalota e o alho

Descascar 1 chalota e 1 dente de alho, cortá-los ao meio e colocá-los no copo. Picar 5 s / velocidade 7. Raspar as paredes do copo para o fundo com a espátula.

PicarTempo00:05Velocidade7

Refogar

Adicionar 3 c. de sopa de azeite e refogar, sem o copo medida, 3 min / 120 °C / velocidade 1.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1

Deixar arrefecer

Abrir a tampa e deixar arrefecer o conteúdo do copo durante 10 minutos.

À mão

10 min

Preparar os pepinos

Entretanto, lavar 2 pepinos, descascá-los e cortá-los ao meio no sentido do comprimento. Retirar as sementes com uma colher pequena e cortá-los em pedaços.

À mão

Adicionar o abacate

Cortar 200 g de abacates ao meio, retirar o caroço, retirar a polpa e colocá-la no copo com 4 c. de sopa de sumo de limão.

À mão

Preparar o endro

Lavar 1 molho de endro e secá-lo. Separar as folhas dos caules e picá-las finamente à faca.

À mão

Triturar a sopa

Adicionar os pedaços dos 2 pepinos, dois terços do endro picado, 350 ml de caldo de legumes e 1 c. de sopa de vinagre de sidra. Com o copo medida colocado, triturar finamente 20 s / velocidade 7.

TriturarTempo00:20Velocidade7

Temperar

Temperar com 1 c. de chá de tabasco e sal fino a gosto, depois misturar 5 s / velocidade 4.

MisturarTempo00:05Velocidade4

Triturar o gelo

Adicionar 125 g de cubos de gelo e, com o copo medida colocado, triturar 20 s aumentando progressivamente da velocidade 4 para a velocidade 8.

TriturarTempo00:20

Guarnecer com endro

Adicionar o terço restante do endro picado, polvilhando-o sobre a sopa no momento de servir.

À mão

Servir

Verter a sopa em copos ou pratos fundos, polvilhar com o endro restante e servir de imediato.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:05Velocidade7

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