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Soupe glacée au concombre et à l'avocat

Name: Soupe glacée au concombre et à l'avocat
Cook time: 26 min
Total time: 26 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 échalote; 1 gousse d'ail; 3 c. à s. huile d'olive; 2 concombres; 200 g avocats; 4 c. à s. jus de citron; 1 botte aneth; 350 ml bouillon de légumes; 1 c. à s. vinaigre de cidre; 1 c. à c. tabasco; sel fin; 125 g glaçons

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

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⁦26 min⁩Cuisson

Par portion · estimé

147 kcal2 g Protéines5 g Glucides14 g Lipides

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≈ 4 pers. (estimation)

Quantités

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 5À la main · 6

Hacher échalote ail

Éplucher 1 échalote et 1 gousse d'ail, les couper en deux et les mettre dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 7. Racler les parois du bol vers le fond avec la spatule.

HacherTemps00:05Vitesse7

Faire suer

Ajouter 3 c. à s. d'huile d'olive et faire suer, sans le gobelet doseur, 3 min / 120°C / vitesse 1.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse1

Laisser refroidir

Ouvrir le couvercle et laisser refroidir le contenu du bol pendant 10 minutes.

À la main

10 min

Préparer concombres

Pendant ce temps, laver 2 concombres, les éplucher et les couper en deux dans la longueur. Les épépiner avec une petite cuillère et les détailler en tronçons.

À la main

Ajouter avocat

Couper 200 g d'avocats en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la mettre dans le bol avec 4 c. à s. de jus de citron.

À la main

Préparer aneth

Laver 1 botte d'aneth et la sécher. Détacher les pluches des tiges et les hacher finement au couteau.

À la main

Mixer la soupe

Ajouter les tronçons des 2 concombres, les deux tiers de l'aneth haché, 350 ml de bouillon de légumes et 1 c. à s. de vinaigre de cidre. Gobelet doseur en place, mixer finement 20 s / vitesse 7.

MixerTemps00:20Vitesse7

Assaisonner

Relever avec 1 c. à c. de tabasco et du sel fin selon le goût, puis mélanger 5 s / vitesse 4.

MélangerTemps00:05Vitesse4

Mixer les glaçons

Ajouter 125 g de glaçons et, gobelet doseur en place, mixer 20 s en augmentant progressivement de la vitesse 4 à la vitesse 8.

MixerTemps00:20

Garnir d'aneth

Ajouter le tiers restant de l'aneth haché en le parsemant sur la soupe au moment de servir.

À la main

Servir

Verser la soupe dans des verres ou des assiettes creuses, parsemer de l'aneth restant et servir aussitôt.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:05Vitesse7

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