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Sopa fría de pepino y aguacate

Name: Sopa fría de pepino y aguacate
Cook time: 26 min
Total time: 26 min
Cuisine: Francés
Ingredients: 1 chalota; 1 diente de ajo; 3 cda. aceite de oliva; 2 pepinos; 200 g aguacates; 4 cda. zumo de limón; 1 manojo eneldo; 350 ml caldo de verduras; 1 cda. vinagre de sidra; 1 cdta. tabasco; sal fina; 125 g cubitos de hielo

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦26 min⁩Cocción

Por ración · estimado

147 kcal2 g Proteínas5 g Carbohidratos14 g Grasas

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≈ 4 raciones (estimación)

Cantidades

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 5A mano · 6

Picar la chalota y el ajo

Pelar 1 chalota y 1 diente de ajo, cortarlos por la mitad y ponerlos en el vaso. Picar 5 s / velocidad 7. Bajar los restos de las paredes del vaso hacia el fondo con la espátula.

PicarTiempo00:05Velocidad7

Sofreír

Añadir 3 cda. de aceite de oliva y sofreír, sin el cubilete, 3 min / 120 °C / velocidad 1.

SofreírTiempo03:00Temp.120°Velocidad1

Dejar enfriar

Abrir la tapa y dejar enfriar el contenido del vaso durante 10 minutos.

A mano

10 min

Preparar los pepinos

Mientras tanto, lavar 2 pepinos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Quitarles las semillas con una cucharilla y cortarlos en trozos.

A mano

Añadir el aguacate

Cortar 200 g de aguacates por la mitad, retirar el hueso, sacar la pulpa y ponerla en el vaso con 4 cda. de zumo de limón.

A mano

Preparar el eneldo

Lavar 1 manojo de eneldo y secarlo. Separar las hojas de los tallos y picarlas finamente con un cuchillo.

A mano

Triturar la sopa

Añadir los trozos de los 2 pepinos, dos tercios del eneldo picado, 350 ml de caldo de verduras y 1 cda. de vinagre de sidra. Con el cubilete puesto, triturar finamente 20 s / velocidad 7.

TriturarTiempo00:20Velocidad7

Sazonar

Realzar con 1 cdta. de tabasco y sal fina al gusto, y luego mezclar 5 s / velocidad 4.

MezclarTiempo00:05Velocidad4

Triturar los cubitos de hielo

Añadir 125 g de cubitos de hielo y, con el cubilete puesto, triturar 20 s aumentando progresivamente de la velocidad 4 a la velocidad 8.

TriturarTiempo00:20

Decorar con eneldo

Añadir el tercio restante del eneldo picado espolvoreándolo sobre la sopa en el momento de servir.

A mano

Servir

Verter la sopa en vasos o platos hondos, espolvorear con el eneldo restante y servir de inmediato.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

PicarTiempo00:05Velocidad7

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