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Quiche de jamón y puerro

Name: Quiche de jamón y puerro
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 125 g de tiras de beicon; Pizca de pimienta negra molida; Pizca de nuez moscada molida; 5 ud. de huevos; 300 g de nata agria; 250 g de harina de trigo, tipo 405; 5 cda. de aceite; 1 ud. de puerro; Pizca de sal; 125 g de requesón (quark) 40 % de materia grasa en extracto seco; 200 g de Emmental en una pieza; 2 cda. de agua

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace 12 de 47 min por ti

⁦25 min⁩Preparación

⁦45 min⁩Cocción

16Porciones

Por ración · estimado

234 kcal10 g Proteínas16 g Carbohidratos15 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 5A mano · 8

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C (con aire).

Fuego u horno

180°C

Amasar la masa

Poner en el vaso 125 g de requesón (quark), 3 cda. de aceite, 1 pizca de sal, 250 g de harina de trigo, 2 cda. de agua y 1 huevo, y amasar 1 min / velocidad espiga.

AmasarTiempo01:00Velocidad4

Forrar el molde

Sacar la masa, amasarla brevemente sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar con ella un molde para quiche (28 cm de diámetro) previamente engrasado. Dejar un borde de unos 3 cm de altura y cortar la masa sobrante. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y reservar la base en el frío.

A mano

Aclarar el vaso

Aclarar el vaso y secarlo.

A mano

Triturar el queso

Cortar 200 g de Emmental en trozos, ponerlos en el vaso y triturar con la tapa cerrada 10 seg / vel 8.

PicarTiempo00:10Velocidad8

Trasvasar el queso

Trasvasar el queso triturado a un cuenco.

A mano

Triturar el puerro

Cortar 1 puerro por la mitad a lo largo, quitar la base de las raíces, trocearlo grueso, lavarlo y escurrirlo. Ponerlo en el vaso y triturar 40 seg / vel 5.

PicarTiempo00:40Velocidad5

Pochar el puerro

Bajar el puerro de las paredes con la espátula, añadir 2 cda. de aceite y 125 g de tiras de beicon y pochar sin poner el cubilete 10 min / 120 °C / vel 1 / giro a la izquierda, hasta que el puerro esté tierno.

SofreírTiempo10:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Mezclar el relleno

Añadir al puerro en el vaso 300 g de nata agria, 150 g del Emmental rallado (3/4), 4 huevos, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de nuez moscada, y mezclar con la tapa cerrada 30 seg / vel 4.

MezclarTiempo00:30Velocidad4

Verter el relleno

Verter la mezcla de huevo y puerro sobre la base de masa fría en el molde para quiche.

A mano

Espolvorear el queso

Espolvorear uniformemente los 50 g restantes de Emmental rallado sobre el relleno.

A mano

Hornear la quiche

Hornear la quiche en el horno precalentado a 180 °C (con aire) unos 30–35 min, hasta que esté dorada y cuajada.

Fuego u horno

180°C · 35 min

Servir

Retirar la quiche del horno con cuidado, desmoldarla, cortarla en 16 trozos y servir.

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

AmasarTiempo01:00Velocidad4

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