متوفرة أيضاً بـDeutsch Português Italiano English Español Français

كيش بالسبيك والكراث

Name: كيش بالسبيك والكراث
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 16 servings
Cuisine: ألماني
Ingredients: 125 غ شرائح سبيك; رشة فلفل أسود مطحون; رشة جوزة الطيب المطحونة; 5 حبات بيض; 300 غ قشدة حامضة; 250 غ دقيق قمح نوع 405; 5 م.ك. زيت; 1 ساق كراث; رشة ملح; 125 غ كوارك 40 % دهن في المادة الجافة; 200 غ جبن إمنتال قطعة واحدة; 2 م.ك. ماء

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ مسيو كويزين

جهاز Monsieur Cuisine ينجز 12 من 47 دقيقة نيابةً عنك

⁦25 min⁩تحضير

⁦45 min⁩طبخ

16الحصص

لكل حصة · تقديري

234 kcal10 g البروتين16 g الكربوهيدرات15 g الدهون

ليس لديك Monsieur Cuisine؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Monsieur Cuisine · 5يدويًا · 8

تسخين الفرن

سخّن الفرن على 180 درجة مئوية (بالهواء الساخن).

الموقد أو الفرن

180°C

عجن العجينة

ضع 125 غ كوارك و3 م.ك. زيت ورشة ملح و250 غ دقيق قمح و2 م.ك. ماء وبيضة واحدة في كأس الخلاط واعجنها لمدة دقيقة واحدة / السرعة 4 (سرعة العجن).

عجنالوقت01:00السرعة4

تبطين القالب

أخرج العجينة واعجنها قليلًا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم افردها وبطّن بها قالب كيش مدهونًا بالدهن (قطره 28 سم). اترك حافة بارتفاع 3 سم تقريبًا واقطع العجينة الزائدة. اغرز العجينة عدة مرات بالشوكة وضع القاعدة في مكان بارد.

يدويًا

شطف كأس الخلاط

اشطف كأس الخلاط وجففه.

يدويًا

تقطيع الجبن

قطّع 200 غ جبن إمنتال إلى قطع، وضعها في كأس الخلاط، وفتّتها والغطاء مغلق لمدة 10 ثوانٍ / السرعة 8.

تقطيعالوقت00:10السرعة8

نقل الجبن

انقل الجبن المفتّت إلى وعاء.

يدويًا

تقطيع الكراث

اشطر ساق كراث واحدة طوليًا إلى نصفين، وأزل قاعدة الجذر، وقطّعها إلى قطع كبيرة، ثم اغسلها واتركها لتتصفّى. ضعها في كأس الخلاط وقطّعها لمدة 40 ثانية / السرعة 5.

تقطيعالوقت00:40السرعة5

تذبيل الكراث

أنزل الكراث عن الجوانب بالملعقة، وأضف 2 م.ك. زيت و125 غ شرائح سبيك، وذبّله بفتحة الغطاء مفتوحة لمدة 10 دقائق / 120 درجة مئوية / السرعة 1 / الدوران العكسي، حتى يصبح الكراث طريًا.

قلي خفيفالوقت10:00الحرارة120°السرعة1عكسي

خفق الحشوة

أضف إلى الكراث في كأس الخلاط 300 غ قشدة حامضة و150 غ من جبن الإمنتال المفتّت (3/4) و4 بيضات ورشة ملح ورشة فلفل ورشة جوزة الطيب، واخفقها والغطاء مغلق لمدة 30 ثانية / السرعة 4.

خلطالوقت00:30السرعة4

صب الحشوة

اسكب خليط البيض والكراث على قاعدة العجين المبرّدة في قالب الكيش.

يدويًا

نثر الجبن

انثر 50 غ المتبقية من جبن الإمنتال المفتّت بالتساوي فوق الحشوة.

يدويًا

خبز الكيش

اخبز الكيش في الفرن المسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية (بالهواء الساخن) لمدة 30–35 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح ذهبي اللون ومتماسكًا.

الموقد أو الفرن

180°C · 35 min

التقديم

أخرج الكيش من الفرن بحذر، وارفعه من القالب، وقطّعه إلى 16 قطعة وقدّمه.

يدويًا

الخطوة 2 كما كُتبت لـ Monsieur Cuisine

عجنالوقت01:00السرعة4

وصفات مشابهة

كل وصفات Monsieur Cuisine

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني