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Quiche de bacon e alho-francês

Name: Quiche de bacon e alho-francês
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 125 g de tiras de bacon; Pitada de pimenta preta moída; Pitada de noz-moscada moída; 5 un. de ovos; 300 g de creme azedo; 250 g de farinha de trigo, tipo 405; 5 c. de sopa de óleo; 1 un. de alho-francês; Pitada de sal; 125 g de quark 40 % de massa gorda no extrato seco; 200 g de Emmental em peça; 2 c. de sopa de água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦25 min⁩Preparação

⁦45 min⁩Cozimento

16Porções

Por porção · estimado

234 kcal10 g Proteínas16 g Carboidratos15 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 5Amassar a massa · Triturar o queijo · Triturar o alho-francês · Estufar o alho-francês +1

À mão · 5Forrar a forma · Transferir o queijo · Deitar o recheio · Polvilhar com queijo +1

Forno ou fogão · 35 minPré-aquecer o forno · Assar a quiche

Pré-aquecer o forno

Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado).

Fogão ou forno

180°C

Amassar a massa

Coloque no copo 125 g de quark, 3 c. de sopa de óleo, 1 pitada de sal, 250 g de farinha de trigo, 2 c. de sopa de água e 1 ovo e amasse 1 min. / velocidade 4 (velocidade de amassar).

AmassarTempo01:00Velocidade4

Forrar a forma

Retire a massa, amasse-a brevemente numa superfície enfarinhada, estenda-a com o rolo e forre com ela uma forma de quiche untada (28 cm de diâmetro). Deixe uma borda com cerca de 3 cm de altura e corte a massa que sobrar. Pique a massa várias vezes com um garfo e leve a base ao frio.

À mão

Lavar o copo

Lave e seque o copo.

À mão

Triturar o queijo

Corte 200 g de Emmental em pedaços, coloque-os no copo e triture com a tampa fechada 10 seg. / velocidade 8.

PicarTempo00:10Velocidade8

Transferir o queijo

Transfira o queijo triturado para uma tigela.

À mão

Triturar o alho-francês

Corte 1 talo de alho-francês ao meio no sentido do comprimento, retire a base com as raízes, corte em pedaços grosseiros, lave e deixe escorrer. Coloque no copo e triture 40 seg. / velocidade 5.

PicarTempo00:40Velocidade5

Estufar o alho-francês

Empurre o alho-francês das paredes para o fundo com a espátula, junte 2 c. de sopa de óleo e 125 g de tiras de bacon e deixe estufar com a abertura da tampa destapada 10 min. / 120 °C / velocidade 1 / sentido inverso, até o alho-francês ficar macio.

SaltearTempo10:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Misturar o recheio

Junte ao alho-francês, no copo, 300 g de creme azedo, 150 g do Emmental ralado (3/4), 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta e 1 pitada de noz-moscada e misture com a tampa fechada 30 seg. / velocidade 4.

MisturarTempo00:30Velocidade4

Deitar o recheio

Deite a mistura de ovos e alho-francês sobre a base de massa arrefecida na forma de quiche.

À mão

Polvilhar com queijo

Polvilhe os restantes 50 g de Emmental ralado uniformemente sobre o recheio.

À mão

Assar a quiche

Asse a quiche no forno pré-aquecido a 180 °C (ventilado) durante cerca de 30–35 min., até ficar dourada e firme.

Fogão ou forno

180°C · 35 min

Servir

Retire cuidadosamente a quiche do forno, retire-a da forma, corte-a em 16 pedaços e sirva.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Monsieur Cuisine

AmassarTempo01:00Velocidade4

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