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Falsos huevos fritos

Name: Falsos huevos fritos
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Cuisine: Francés
Ingredients: 4 huevos; 150 g azúcar; 1 sobre azúcar avainillado; 75 g harina; 75 g maicena; 1 pizca sal fina; azúcar; zumo de limón; 4 albaricoques en almíbar; agua

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparación

⁦55 min⁩Cocción

Por ración · estimado

342 kcal4 g Proteínas73 g Carbohidratos3 g Grasas

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≈ 4 raciones (estimación)

Cantidades

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 4A mano · 10

Azúcar glas

Poner 250 g de azúcar en el vaso y pulverizar 10 s / velocidad 8. Si es necesario, empujar el azúcar hacia el fondo del vaso con la espátula y repetir la operación.

PicarTiempo00:10Velocidad8

Reservar azúcar glas

Transferir el azúcar glas a un recipiente y reservarlo para el glaseado.

A mano

Precalentar horno

Precalentar el horno a 220 °C y forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

Fuego u horno

220°C

Batir huevos

Poner 4 huevos, 150 g de azúcar y 1 sobre de azúcar avainillado en el vaso, y batir 5 min / 37 °C / velocidad 3.

MontarTiempo05:00Velocidad3

Batir de nuevo

Batir de nuevo 5 min / velocidad 4, hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.

MontarTiempo05:00Velocidad4

Incorporar harina

Mezclar aparte 75 g de harina y 75 g de maicena, y añadirlas al vaso con 1 pizca de sal fina. Mezclar 20 s / velocidad 3.

MezclarTiempo00:20Velocidad3

Extender masa

Verter la masa sobre la bandeja preparada y alisarla.

A mano

Hornear bizcocho

Hornear durante 8 min a 220 °C.

Fuego u horno

220°C · 8 min

Enfriar

Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar completamente.

A mano

Cortar pasteles

Con un cuchillo bien afilado, cortar el bizcocho en 8 porciones en forma de huevos fritos y colocarlas sobre una rejilla para pasteles.

A mano

Preparar glaseado

Añadir el zumo de limón al azúcar glas reservado, y un poco de agua si es necesario, y mezclar a mano hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.

A mano

Glasear pasteles

Cubrir los 8 pasteles con el glaseado.

A mano

Añadir albaricoques

Añadir los albaricoques: escurrir 4 albaricoques en almíbar (8 mitades) en un colador, y colocar 1 mitad sobre el glaseado aún húmedo de cada pastel.

A mano

Dejar secar

Dejar secar el glaseado antes de servir.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

PicarTiempo00:10Velocidad8

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