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Risotto de calabacín, parmesano y albahaca con Monsieur Cuisine

Name: Risotto de calabacín, parmesano y albahaca con Monsieur Cuisine
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 100 g parmesano; 1 manojo de albahaca; 1 cebolla amarilla; 500 g calabacines; 100 ml vino blanco; 250 g arroz especial para risotto; 400 ml caldo de verduras; 2 cda. mantequilla

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace 27 de 32 min por ti

⁦40 min⁩Cocción

Por ración · estimado

440 kcal15 g Proteínas53 g Carbohidratos14 g Grasas

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≈ 4 raciones (estimación)

Cantidades

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 6Rallar el parmesano y la albahaca · Picar las verduras · Sofreír · Nacarar el arroz +2

A mano · 3Reservar la mezcla · Añadir el parmesano · Reposar y servir

Rallar el parmesano y la albahaca

Retirar la corteza de 100 g de parmesano y cortarlo en dados grandes. Separar las hojas de 4 ramitas tomadas de 1 manojo de albahaca. Poner el parmesano y las hojas de albahaca en el vaso y triturar 10 s / velocidad 10.

PicarTiempo00:10Velocidad10

Reservar la mezcla

Retirar la mezcla de parmesano y albahaca del vaso y reservarla en un recipiente.

A mano

Picar las verduras

Pelar 1 cebolla amarilla y lavar 500 g de calabacines. Cortarlos en dados grandes, ponerlos en el vaso y picar 5 s / velocidad 6.

PicarTiempo00:05Velocidad6

Sofreír

Añadir 1 cda. de mantequilla y sofreír 4 min / 120 °C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que las verduras estén tiernas.

SofreírTiempo04:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Nacarar el arroz

Añadir 250 g de arroz especial para risotto y nacarar 2 min / 120 °C / velocidad 2 / giro inverso, hasta que los granos estén translúcidos.

SofreírTiempo02:00Temp.120°Velocidad2Inversión

Cocer el risotto

Añadir 100 ml de vino blanco y 400 ml de caldo de verduras caliente, y cocer 20 min / 100 °C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que el arroz esté al dente.

CocinarTiempo20:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Mantecare

Añadir 1 cda. de mantequilla y 1/3 de la mezcla de parmesano y albahaca reservada, y luego incorporar 40 s / velocidad 2 / giro inverso, sin calentar. Comprobar el punto de sazón.

RemoverTiempo00:40Velocidad2Inversión

Añadir el parmesano

Añadir el resto de la mezcla de parmesano y albahaca reservada (2/3) en el momento de servir, para espolvorear sobre el risotto.

A mano

Reposar y servir

Dejar reposar el risotto 5 minutos, luego repartirlo en los platos y espolvorear con el resto de la mezcla de parmesano y albahaca.

A mano

5 min

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

PicarTiempo00:10Velocidad10

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