Auch verfügbar aufPortuguês Français Español العربية Italiano English

Zucchini-Risotto mit Parmesan und Basilikum aus dem Monsieur Cuisine

Name: Zucchini-Risotto mit Parmesan und Basilikum aus dem Monsieur Cuisine
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Parmesan; 1 Bund Basilikum; 1 gelbe Zwiebel; 500 g Zucchini; 100 ml Weißwein; 250 g Risottoreis; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 27 von 32 Min. für dich

⁦40 min⁩Kochen

Pro Portion · geschätzt

440 kcal15 g Eiweiß53 g Kohlenhydrate14 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

≈ 4 Portionen (geschätzt)

Mengen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 6Parmesan und Basilikum zerkleinern · Gemüse zerkleinern · Anbraten · Reis anschwitzen +2

Von Hand · 3Mischung beiseitestellen · Parmesan hinzufügen · Ruhen lassen und servieren

Parmesan und Basilikum zerkleinern

Die Rinde von 100 g Parmesan entfernen und den Käse in große Würfel schneiden. Die Blätter von 4 Stielen eines Bundes Basilikum abzupfen. Parmesan und Basilikumblätter in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mixen.

ZerkleinernZeit00:10Stufe10

Mischung beiseitestellen

Die Parmesan-Basilikum-Mischung aus dem Mixtopf nehmen und in einem Behälter beiseitestellen.

Von Hand

Gemüse zerkleinern

1 gelbe Zwiebel schälen und 500 g Zucchini waschen. Beides in große Würfel schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe6

Anbraten

1 EL Butter hinzufügen und 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 / Linkslauf anbraten, bis das Gemüse weich ist.

AnbratenZeit04:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Reis anschwitzen

250 g Risottoreis hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 2 / Linkslauf anschwitzen, bis die Körner glasig sind.

AnbratenZeit02:00Temp.120°Stufe2Linkslauf

Risotto garen

100 ml Weißwein und 400 ml heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dann 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf garen, bis der Reis al dente ist.

KochenZeit20:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Mantecare

1 EL Butter und 1/3 der beiseitegestellten Parmesan-Basilikum-Mischung hinzufügen, dann 40 Sek. / Stufe 2 / Linkslauf ohne Erhitzen unterrühren. Abschmecken.

RührenZeit00:40Stufe2Linkslauf

Parmesan hinzufügen

Die restliche beiseitegestellte Parmesan-Basilikum-Mischung (2/3) erst beim Servieren hinzufügen und über das Risotto streuen.

Von Hand

Ruhen lassen und servieren

Das Risotto 5 Minuten ruhen lassen, dann auf die Teller verteilen und mit der restlichen Parmesan-Basilikum-Mischung bestreuen.

Von Hand

5 min

Schritt 1, wie für Monsieur Cuisine geschrieben

ZerkleinernZeit00:10Stufe10

Zucchini-Risotto mit Parmesan und Basilikum aus dem Monsieur Cuisine

Zutaten

Anleitung

Parmesan und Basilikum zerkleinern

Mischung beiseitestellen

Gemüse zerkleinern

Anbraten

Reis anschwitzen

Risotto garen

Mantecare

Parmesan hinzufügen

Ruhen lassen und servieren

Ähnliche Rezepte