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Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 12 von 132 Min. für dich

⁦20 min⁩Vorbereitung
⁦2h⁩Kochen
4Portionen

Pro Portion · geschätzt

500 kcal13 g Eiweiß39 g Kohlenhydrate33 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

Portionen
4

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 8Von Hand · 7

Eier trennen

4 Eier trennen. Das Eigelb beiseitestellen, das Eiweiß direkt in den sauberen, trockenen Mixbehälter geben.

Von Hand

Eischnee schlagen

Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß von 4 Eiern, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4,5 Min./Stufe 4 steif schlagen.

AufschlagenZeit04:30Stufe4

Eischnee umfüllen

Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Rühraufsatz entfernen.

Von Hand

Behälter ausspülen

Mixbehälter ausspülen und gründlich trocknen.

Von Hand

Sahne schlagen

Rühraufsatz wieder einsetzen. 250 ml kalte Schlagsahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1,5 Min./Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen.

AufschlagenZeit01:30Stufe4

Sahne umfüllen

Geschlagene Sahne in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Rühraufsatz entfernen.

Von Hand

Behälter reinigen

Mixbehälter reinigen und gründlich trocknen.

Von Hand

Schokolade zerkleinern

200 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:15Stufe8

Schokolade schmelzen

Schokolade mit dem Spatel an der Innenwand nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 2,5 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen.

KochenZeit02:30Temp.50°Stufe1

Weiter schmelzen

Falls die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen ist: Masse an der Innenwand nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 1,5 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen.

KochenZeit01:30Temp.50°Stufe1

Eigelb untermischen

Die 4 beiseitegestellten Eigelb zugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sek./Stufe 1 vermischen.

MischenZeit00:20Stufe1

Sahne unterheben

Rühraufsatz einsetzen, die kalte geschlagene Sahne und den Eischnee hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 45 Sek./Stufe 3 vermischen.

MischenZeit00:45Stufe3

Nochmals vermischen

Mit dem Spatel einmal gründlich durchrühren, damit sich abgesetzte Schokolade vom Boden löst, dann mit eingesetztem Messbecher erneut 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

MischenZeit00:10Stufe3

Abfüllen und kühlen (1/2)

Mousse au Chocolat in Gläser füllen und mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Von Hand
60 min

Abfüllen und kühlen (2/2)

Mousse au Chocolat in Gläser füllen und mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Von Hand
60 min

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