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Josef-Schoggikuchen

Name: Josef-Schoggikuchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 Gramm Butter; 170 Gramm Zucker; 5 Eigelb; 200 Gramm edelbittere Schokolade; 140 g gemahlene Haselnüsse (handwritten; printed 100 Gramm); 1 Esslöffel Rum; 1 Esslöffel Espresso; 5 Eiweiss; Schokoladespäne oder Puderzucker (nach Belieben)

Geteilt von Reto · geschrieben für Monsieur Cuisine smart

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 9 von 44 Min. für dich

⁦35 min⁩Kochen

Pro Portion · geschätzt

654 kcal13 g Eiweiß50 g Kohlenhydrate47 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

≈ 4 Portionen (geschätzt)

Mengen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 7Von Hand · 7

Springform vorbereiten

Eine Springform mit 25 cm Durchmesser vorbereiten und ausbuttern.

Von Hand

Schokolade zerkleinern

200 g edelbittere Schokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und 12 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:12Stufe8

Schokolade schmelzen

Die zerkleinerte Schokolade 3 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen, bis sie glatt ist (ersetzt das Wasserbad).

KochenZeit03:00Temp.50°Stufe2

Schokolade umfüllen

Die geschmolzene Schokolade in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter nicht spülen.

Von Hand

Butter Zucker rühren

100 g Butter und 170 g Zucker in den Mixbehälter geben und 1 Min. / Stufe 4 rühren, bis die Masse luftig ist und sich Spitzchen bilden.

MischenZeit01:00Stufe4

Eigelb einrühren

Bei laufendem Messer 5 Eigelb einzeln durch die Deckelöffnung zugeben und 1 Min. / Stufe 4 rühren, bis die Masse hell ist.

MischenZeit01:00Stufe4

Schokolade unterrühren

Die geschmolzene Schokolade (200 g) zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

MischenZeit00:20Stufe4

Nüsse unterrühren

140 g gemahlene Haselnüsse, 1 EL Rum und 1 EL Espresso zugeben und 20 Sek. / Stufe 3 / Linkslauf unterrühren.

MischenZeit00:20Stufe3Linkslauf

Teig umfüllen

Den Teig in eine große Schüssel umfüllen.

Von Hand

Behälter reinigen

Mixbehälter gründlich spülen, vollständig fett- und wasserfrei trocknen und den Schmetterling-Rühraufsatz einsetzen.

Von Hand

Eiweiss schlagen

5 Eiweiss in den Mixbehälter geben und mit dem Schmetterling-Rühraufsatz 3,5 Min. / Stufe 4 steif schlagen.

AufschlagenZeit03:30Stufe4

Eischnee unterziehen

Den Eischnee mit einem Teigschaber sorgfältig von Hand unter den Teig in der Schüssel ziehen.

Von Hand

Kuchen backen

Den Teig in die ausgebutterte Springform füllen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 35 Min. backen.

Herd oder Ofen

180°C · 35 min

Bestreuen

Add: Den Kuchen nach Belieben mit Schokoladespänen bestreuen.

Von Hand

Schritt 2, wie für Monsieur Cuisine geschrieben

ZerkleinernZeit00:12Stufe8

Josef-Schoggikuchen

Zutaten

Anleitung

Springform vorbereiten

Schokolade zerkleinern

Schokolade schmelzen

Schokolade umfüllen

Butter Zucker rühren

Eigelb einrühren

Schokolade unterrühren

Nüsse unterrühren

Teig umfüllen

Behälter reinigen

Eiweiss schlagen

Eischnee unterziehen

Kuchen backen

Bestreuen

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