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Stracciatella, italienisches Eis mit dem Monsieur Cuisine

Stracciatella, italienisches Eis mit dem Monsieur Cuisine

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 11 von 371 Min. für dich

⁦20 min⁩Kochen

Pro Portion · geschätzt

378 kcal5 g Eiweiß26 g Kohlenhydrate28 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

≈ 4 Portionen (geschätzt)

Mengen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 5Sahne aufschlagen · Weiße Schokolade zerkleinern · Schokolade schmelzen · Vermischen +1

Von Hand · 8Sahne beiseitestellen · Sahne unterheben · Einfrieren (1/2) · Einfrieren (2/2) +4

Sahne aufschlagen

100 ml leichte flüssige Sahne in den sauberen, trockenen Mixtopf geben. 3 Min. / Stufe 3 aufschlagen, bis eine leichte Schlagsahne entsteht.

AufschlagenZeit03:00Stufe3

Sahne beiseitestellen

Den Mixtopf leeren: Die geschlagene Sahne in ein Gefäß umfüllen und im Kühlschrank beiseitestellen.

Von Hand

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf ausspülen und gut trocknen, bevor die Schokolade zerkleinert wird.

Von Hand

Weiße Schokolade zerkleinern

100 g weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Turbo grob zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:02

Schokolade schmelzen

200 ml Milch und die restlichen 100 ml leichte flüssige Sahne hinzufügen. 5 Min. / 70 °C / Stufe 2 schmelzen.

KochenZeit05:00Temp.70°Stufe2

Vermischen

3 Min. / Stufe 1 / Linkslauf ohne Erhitzen mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

RührenZeit03:00Stufe1Linkslauf

Sahne unterheben

Die Masse in ein gefrierfestes Gefäß gießen, abkühlen lassen und dann die geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

Von Hand

Einfrieren (1/2)

Abdecken und 2 Stunden einfrieren.

Von Hand
60 min

Einfrieren (2/2)

Abdecken und 2 Stunden einfrieren.

Von Hand
60 min

Mixtopf trocknen

Den Mixtopf ausspülen und gut trocknen, bevor die dunkle Schokolade zerkleinert wird.

Von Hand

Dunkle Schokolade zerkleinern

50 g dunkle Schokolade in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Turbo zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:03

Schokolade hinzufügen

Das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und die zerkleinerte dunkle Schokolade mit dem Spatel unterrühren.

Von Hand

Einfrieren (1/3)

Abdecken und vor dem Servieren 4 Stunden einfrieren.

Von Hand
80 min

Einfrieren (2/3)

Abdecken und vor dem Servieren 4 Stunden einfrieren.

Von Hand
80 min

Einfrieren (3/3)

Abdecken und vor dem Servieren 4 Stunden einfrieren.

Von Hand
80 min

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