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Stracciatella, helado italiano con Monsieur Cuisine

Name: Stracciatella, helado italiano con Monsieur Cuisine
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 200 ml nata líquida ligera; 100 g chocolate blanco; 50 g chocolate negro; 200 ml leche

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace 11 de 371 min por ti

⁦20 min⁩Cocción

Por ración · estimado

378 kcal5 g Proteínas26 g Carbohidratos28 g Grasas

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≈ 4 raciones (estimación)

Cantidades

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 5Montar la nata · Picar el chocolate blanco · Fundir el chocolate · Mezclar +1

A mano · 8Reservar la nata · Incorporar la nata · Congelar (1/2) · Congelar (2/2) +4

Montar la nata

Verter 100 ml de nata líquida ligera en el vaso limpio y seco. Montar 3 min / velocidad 3, hasta obtener una nata montada ligera.

MontarTiempo03:00Velocidad3

Reservar la nata

Vaciar el vaso: transferir la nata montada a un recipiente y reservarla en el frigorífico.

A mano

Limpiar el vaso

Enjuagar y secar bien el vaso antes de picar el chocolate.

A mano

Picar el chocolate blanco

Poner 100 g de chocolate blanco en el vaso y picar grueso 2 s / turbo.

PicarTiempo00:02

Fundir el chocolate

Añadir 200 ml de leche y los 100 ml restantes de nata líquida ligera. Fundir 5 min / 70 °C / velocidad 2.

CocinarTiempo05:00Temp.70°Velocidad2

Mezclar

Mezclar 3 min / velocidad 1 / giro inverso, sin calentar, hasta obtener una preparación lisa.

RemoverTiempo03:00Velocidad1Inversión

Incorporar la nata

Verter la preparación en un recipiente apto para congelador, dejar que se temple y luego incorporar delicadamente la nata montada con una espátula.

A mano

Congelar (1/2)

Tapar y congelar 2 horas.

A mano

60 min

Congelar (2/2)

Tapar y congelar 2 horas.

A mano

60 min

Secar el vaso

Enjuagar y secar bien el vaso antes de picar el chocolate negro.

A mano

Picar el chocolate negro

Poner 50 g de chocolate negro en el vaso y picar 3 s / turbo.

PicarTiempo00:03

Añadir el chocolate

Sacar el helado del congelador y mezclar en él el chocolate negro picado con una espátula.

A mano

Congelar (1/3)

Tapar y congelar 4 horas antes de servir.

A mano

80 min

Congelar (2/3)

Tapar y congelar 4 horas antes de servir.

A mano

80 min

Congelar (3/3)

Tapar y congelar 4 horas antes de servir.

A mano

80 min

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

MontarTiempo03:00Velocidad3

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