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Bolo de chocolate Josef

Name: Bolo de chocolate Josef
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 gramas de manteiga; 170 gramas de açúcar; 5 gemas de ovo; 200 gramas de chocolate negro; 140 g de avelãs moídas (manuscrito; impresso 100 gramas); 1 colher de sopa de rum; 1 colher de sopa de café expresso; 5 claras de ovo; raspas de chocolate ou açúcar em pó (a gosto)

Partilhada por Reto · escrita para Monsieur Cuisine smart

O seu Monsieur Cuisine faz 9 de 44 min por si

⁦35 min⁩Cozimento

Por porção · estimado

654 kcal13 g Proteínas50 g Carboidratos47 g Gorduras

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≈ 4 porções (estimativa)

Quantidades

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 7À mão · 7

Preparar a forma de aro amovível

Preparar uma forma de aro amovível com 25 cm de diâmetro e untá-la com manteiga.

À mão

Triturar o chocolate

Colocar 200 g de chocolate negro em pedaços no copo e triturar 12 seg. / velocidade 8.

PicarTempo00:12Velocidade8

Derreter o chocolate

Derreter o chocolate triturado 3 min. / 50°C / velocidade 2, até ficar liso (substitui o banho-maria).

CozinharTempo03:00Temp.50°Velocidade2

Transferir o chocolate

Transferir o chocolate derretido para uma taça e reservar. Não lavar o copo.

À mão

Bater a manteiga com o açúcar

Colocar 100 g de manteiga e 170 g de açúcar no copo e bater 1 min. / velocidade 4, até a massa ficar fofa e formar pontas pequenas.

MisturarTempo01:00Velocidade4

Incorporar as gemas

Com a lâmina em movimento, adicionar 5 gemas de ovo, uma a uma, pela abertura da tampa e misturar 1 min. / velocidade 4, até a massa ficar clara.

MisturarTempo01:00Velocidade4

Incorporar o chocolate

Adicionar o chocolate derretido (200 g) e incorporar 20 seg. / velocidade 4.

MisturarTempo00:20Velocidade4

Incorporar as avelãs

Adicionar 140 g de avelãs moídas, 1 c. de sopa de rum e 1 c. de sopa de café expresso e incorporar 20 seg. / velocidade 3 / rotação inversa.

MisturarTempo00:20Velocidade3Inversão

Transferir a massa

Transferir a massa para uma taça grande.

À mão

Limpar o copo

Lavar bem o copo, secá-lo completamente, sem gordura nem água, e colocar a borboleta.

À mão

Bater as claras

Colocar 5 claras de ovo no copo e bater em castelo com a borboleta 3,5 min. / velocidade 4.

BaterTempo03:30Velocidade4

Envolver as claras em castelo

Envolver cuidadosamente as claras em castelo à mão, com uma espátula, na massa que está na taça.

À mão

Cozer o bolo

Deitar a massa na forma de aro amovível untada e cozer 35 min. no forno pré-aquecido a 180°C.

Fogão ou forno

180°C · 35 min

Polvilhar

Add: Polvilhar o bolo com raspas de chocolate a gosto.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:12Velocidade8

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