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Camarões agridoces

Name: Camarões agridoces
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Cuisine: Chinês
Ingredients: 7 ramos de coentros; 80 g de cebolas brancas; 1 dente de alho; 10 g de óleo vegetal; 1 lima; 2 c. de chá de sal fino; 200 g de ervilhas-torta; 150 g de pimentos amarelos; 150 g de pimentos vermelhos; 0.25 c. de chá de pimenta preta; 400 g de camarões inteiros cozidos; 10 g de gengibre em pó; 4 c. de sopa de sementes de sésamo; 150 g de ananás em calda; 80 g de ketchup; 45 g de vinagre de vinho; 5 g de molho de piri-piri; 20 g de mel líquido; 15 g de molho de soja; 10 g de amido de trigo; 1000 ml de água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparação

⁦28 min⁩Cozimento

Por porção · estimado

334 kcal27 g Proteínas31 g Carboidratos11 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

≈ 4 porções (estimativa)

Quantidades

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 7À mão · 8

Picar os coentros

Colocar 7 ramos de coentros no copo, fechar a tampa e picar 8 s / velocidade 6.

PicarTempo00:08Velocidade6

Reservar, enxaguar

Transferir os coentros picados para um recipiente e reservar para a guarnição. Enxaguar e secar o copo.

À mão

Picar cebola e alho

Descascar 80 g de cebolas brancas e cortá-las ao meio, descascar 1 dente de alho e colocá-los no copo. Picar 1 s / turbo.

PicarTempo00:01

Refogar

Adicionar 10 g de óleo vegetal e refogar sem o copo medida, 3 min / 120°C / velocidade 1, até a cebola ficar tenra.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1

Adicionar o líquido

Espremer o sumo de 1 lima e deitá-lo no copo com 1000 ml de água e 1 c. de chá de sal fino.

À mão

Preparar os legumes

Cortar 150 g de pimentos amarelos e 150 g de pimentos vermelhos ao meio, retirar as sementes e o pedúnculo e cortá-los em tiras de 1 cm. Colocá-los com 200 g de ervilhas-torta no cesto de vapor. Polvilhar com 0,5 c. de chá de sal fino e 0,25 c. de chá de pimenta preta.

À mão

Cozedura a vapor

Lavar 400 g de camarões inteiros cozidos, colocá-los no cesto e temperá-los com 0,5 c. de chá de sal fino. Colocar o cesto com os camarões no copo, pousar por cima o cesto de vapor com os legumes, fechar e cozer a vapor 20 min / 120°C / velocidade 1 (incluindo cerca de 10 min até começar a libertar vapor), até os legumes ficarem tenros mas crocantes.

Cozedura a vaporTempo20:00Temp.120°Velocidade1Cesto de vapor

Tostar o sésamo

Preparar 10 g de gengibre em pó para o molho (já moído, não é necessário cortar). Tostar 4 c. de sopa de sementes de sésamo a seco numa frigideira antiaderente em lume médio, até ficarem douradas.

Fogão ou forno

Limpar o copo

No fim da cozedura, retirar o cesto de vapor e reservá-lo fechado. Retirar o cesto com os camarões e reservar. Esvaziar o copo. Limpar e secar o copo.

À mão

Escorrer o ananás

Escorrer 150 g de pedaços de ananás em calda num escorredor.

À mão

Misturar o molho

Colocar no copo 80 g de ketchup, 45 g de vinagre de vinho, 5 g de molho de piri-piri, 10 g de gengibre em pó, 20 g de mel líquido, 15 g de molho de soja e 10 g de amido de trigo. Misturar 8 s / velocidade 4.

MisturarTempo00:08Velocidade4

Cozinhar o molho

Adicionar os 150 g de ananás escorrido e cozinhar 5 min / 100°C / velocidade 1 / sentido inverso, até o molho engrossar.

CozinharTempo05:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Envolver os camarões

Adicionar os 400 g de camarões cozidos a vapor e misturar 20 s / velocidade 1 / sentido inverso.

MexerTempo00:20Velocidade1Inversão

Adicionar a guarnição

Adicionar 4 c. de sopa de sementes de sésamo tostadas e os coentros picados reservados (7 ramos) na altura de servir.

À mão

Empratar

Empratar os camarões com o molho e os legumes cozidos a vapor e guarnecer com sésamo e coentros.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:08Velocidade6

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