متوفرة أيضاً بـEspañol Deutsch English Français Português Italiano

الروبيان بالصلصة الحلوة والحامضة

Name: الروبيان بالصلصة الحلوة والحامضة
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Cuisine: صيني
Ingredients: 7 أعواد كزبرة; 80 غ بصل أبيض; 1 فص ثوم; 10 غ زيت نباتي; 1 ليمونة خضراء; 2 م.ص ملح ناعم; 200 غ بازلاء السكر; 150 غ فلفل أصفر; 150 غ فلفل أحمر; 0.25 م.ص فلفل أسود; 400 غ روبيان كامل مطبوخ; 10 غ زنجبيل مطحون; 4 م.ك بذور سمسم; 150 غ أناناس بالشراب; 80 غ كاتشب; 45 غ خل النبيذ; 5 غ صلصة الفلفل الحار; 20 غ عسل سائل; 15 غ صلصة الصويا; 10 غ نشا القمح; 1000 مل ماء

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ مسيو كويزين

يتولّى جهاز Monsieur Cuisine عنك كل الدقائق الـ29

⁦15 min⁩تحضير

⁦28 min⁩طبخ

لكل حصة · تقديري

334 kcal27 g البروتين31 g الكربوهيدرات11 g الدهون

ليس لديك Monsieur Cuisine؟ كيّفها لجهازك

≈ 4 حصص (تقدير)

الكميات

المكونات

التعليمات

Monsieur Cuisine · 7يدويًا · 8

تقطيع الكزبرة

ضعوا 7 أعواد كزبرة في الوعاء مع إغلاق الغطاء، وقطّعوها 8 ثوانٍ / السرعة 6.

تقطيعالوقت00:08السرعة6

الحفظ والشطف

انقلوا الكزبرة المقطعة إلى إناء واحتفظوا بها للتزيين. اشطفوا الوعاء وجففوه.

يدويًا

تقطيع البصل والثوم

قشّروا 80 غ من البصل الأبيض وقطعوه إلى نصفين، وقشّروا فص ثوم واحد، ثم ضعوها في الوعاء. قطّعوها ثانية واحدة / تيربو.

تقطيعالوقت00:01

التحمير

أضيفوا 10 غ من الزيت النباتي وحمّروا بدون كوب القياس، 3 دقائق / 120°م / السرعة 1، حتى يلين البصل.

قلي خفيفالوقت03:00الحرارة120°السرعة1

إضافة السائل

اعصروا عصير ليمونة خضراء واحدة وصبّوه في الوعاء مع 1000 مل من الماء و1 م.ص من الملح الناعم.

يدويًا

تحضير الخضار

قطعوا 150 غ من الفلفل الأصفر و150 غ من الفلفل الأحمر إلى نصفين، وأزيلوا البذور والعنق، ثم قطعوها إلى شرائح بعرض 1 سم. ضعوها مع 200 غ من بازلاء السكر في سلة البخار. رشوا عليها 0,5 م.ص من الملح الناعم و0,25 م.ص من الفلفل الأسود.

يدويًا

الطهي على البخار

اغسلوا 400 غ من الروبيان الكامل المطبوخ، وضعوه في سلة الطهي وتبلوه بـ 0,5 م.ص من الملح الناعم. ضعوا سلة الطهي مع الروبيان في الوعاء، ثم سلة البخار مع الخضار فوقها، وأغلقوها واطهوا على البخار 20 دقيقة / 120°م / السرعة 1 (منها حوالي 10 دقائق لتصاعد البخار)، حتى تلين الخضار وتبقى مقرمشة.

طهي بالبخارالوقت20:00الحرارة120°السرعة1سلة البخار

تحميص السمسم

حضّروا 10 غ من الزنجبيل المطحون للصلصة (مطحون مسبقًا، لا حاجة للتقطيع). حمّصوا 4 م.ك من بذور السمسم دون دهن في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الموقد أو الفرن

تنظيف الوعاء

عند انتهاء الطهي، أخرجوا سلة البخار واحتفظوا بها مغلقة. أخرجوا سلة الطهي مع الروبيان واحتفظوا بها. أفرغوا الوعاء. نظفوا الوعاء وجففوه.

يدويًا

تصفية الأناناس

صفّوا 150 غ من قطع الأناناس بالشراب في مصفاة.

يدويًا

خلط الصلصة

ضعوا في الوعاء 80 غ من الكاتشب و45 غ من خل النبيذ و5 غ من صلصة الفلفل الحار و10 غ من الزنجبيل المطحون و20 غ من العسل السائل و15 غ من صلصة الصويا و10 غ من نشا القمح. اخلطوا 8 ثوانٍ / السرعة 4.

خلطالوقت00:08السرعة4

طهي الصلصة

أضيفوا 150 غ من الأناناس المصفى واطهوا 5 دقائق / 100°م / السرعة 1 / الاتجاه المعاكس، حتى تتكاثف الصلصة.

طبخالوقت05:00الحرارة100°السرعة1عكسي

تغليف الروبيان بالصلصة

أضيفوا 400 غ من الروبيان المطهو على البخار واخلطوا 20 ثانية / السرعة 1 / الاتجاه المعاكس.

تقليبالوقت00:20السرعة1عكسي

إضافة التزيين

أضيفوا 4 م.ك من بذور السمسم المحمصة والكزبرة المقطعة المحفوظة (7 أعواد) عند التقديم.

يدويًا

التقديم

قدموا الروبيان مع الصلصة والخضار المطهوة على البخار، ثم زينوه بالسمسم والكزبرة.

يدويًا

الخطوة 1 كما كُتبت لـ Monsieur Cuisine

تقطيعالوقت00:08السرعة6

وصفات مشابهة

كل وصفات Monsieur Cuisine

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني