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Creme de Chocolate e Avelã

Name: Creme de Chocolate e Avelã
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 1 c. de chá de açúcar baunilhado; 150 g de chocolate negro; 1 c. de chá de cacau em pó; 50 g de manteiga; 100 g de avelãs sem casca, inteiras; 1 pitada de sal; 75 ml de natas para bater

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparação

⁦1h⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

504 kcal8 g Proteínas23 g Carboidratos44 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 4À mão · 4

Torrar as avelãs

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Distribua 100 g de avelãs inteiras sem casca num tabuleiro forrado com papel vegetal e torre-as a 180 °C durante cerca de 12 min., até libertarem aroma.

Fogão ou forno

180°C · 12 min

Retirar a pele às avelãs

Coloque as avelãs ainda quentes num pano de cozinha limpo e esfregue-as até a pele se soltar. Deixe arrefecer completamente.

À mão

Triturar a pasta de avelã

Coloque 100 g de avelãs torradas e sem pele no copo e, com o copo medida colocado, triture 15 seg. / vel. 7. Com a espátula, empurre os pedaços para baixo. Repita o processo cerca de 5 a 6 vezes, fazendo pausas entre cada, até obter uma pasta de avelã cremosa. O aparelho e a pasta não devem aquecer demasiado.

TriturarTempo00:15Velocidade7

Reservar a pasta de avelã

Transfira a pasta de avelã do copo para uma taça e reserve.

À mão

Picar o chocolate

Parta 150 g de chocolate negro em pedaços, coloque-os no copo e pique grosseiramente 5 seg. / vel. 5.

PicarTempo00:05Velocidade5

Derreter o creme de chocolate

Adicione ao chocolate 75 ml de natas para bater, 50 g de manteiga, 1 c. de chá de açúcar baunilhado, 1 c. de chá de cacau em pó e 1 pitada de sal e, com o copo medida colocado, misture 5 min. / 50 °C / vel. 2 / sentido inverso até obter um creme liso. Com a espátula, empurre a massa para baixo.

MexerTempo05:00Temp.50°Velocidade2Inversão

Misturar o creme até ficar liso

Volte a colocar no copo a pasta de avelã reservada e, com o copo medida colocado, misture 20 seg. / vel. 8 até ficar liso.

TriturarTempo00:20Velocidade8

Encher o frasco e arrefecer

Deite o creme num frasco de vidro limpo e conserve no frigorífico. Ao arrefecer, fica firme; retire-o do frigorífico cerca de 15 min. antes de consumir, para que fique fácil de barrar. Consuma no prazo de 1 semana.

À mão

Passo 3, tal como escrito para Monsieur Cuisine

TriturarTempo00:15Velocidade7

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