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Finte uova al tegamino

Name: Finte uova al tegamino
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Cuisine: Francese
Ingredients: 4 uova; 150 g zucchero; 1 bustina zucchero vanigliato; 75 g farina; 75 g fecola di mais; 1 pizzico sale fino; zucchero; succo di limone; 4 albicocche allo sciroppo; acqua

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⁦15 min⁩Preparazione

⁦55 min⁩Cottura

Per porzione · stimato

342 kcal4 g Proteine73 g Carboidrati3 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 4A mano · 10

Zucchero a velo

Mettere 250 g di zucchero nel boccale e polverizzare 10 sec / vel. 8. Se necessario, spingere lo zucchero verso il fondo del boccale con la spatola e ripetere l'operazione.

TritareTempo00:10Velocità8

Mettere da parte lo zucchero a velo

Trasferire lo zucchero a velo in un recipiente e metterlo da parte per la glassa.

A mano

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 220 °C e rivestire una teglia da forno con carta forno.

Fornello o forno

220°C

Montare le uova

Mettere 4 uova, 150 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale, poi montare 5 min / 37 °C / vel. 3.

MontareTempo05:00Velocità3

Montare ancora

Montare di nuovo 5 min / vel. 4, fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso.

MontareTempo05:00Velocità4

Incorporare la farina

Mescolare a parte 75 g di farina e 75 g di fecola di mais, poi aggiungerle nel boccale con 1 pizzico di sale fino. Mescolare 20 sec / vel. 3.

MescolareTempo00:20Velocità3

Stendere l'impasto

Versare l'impasto sulla teglia preparata e livellarlo.

A mano

Cuocere il pan di Spagna

Infornare e cuocere 8 min a 220 °C.

Fornello o forno

220°C · 8 min

Raffreddare

Sfornare il pan di Spagna e lasciarlo raffreddare completamente.

A mano

Ritagliare i dolcetti

Con un coltello ben affilato, ritagliare il pan di Spagna in 8 pezzi a forma di uova al tegamino e disporli su una griglia per dolci.

A mano

Preparare la glassa

Aggiungere il succo di limone allo zucchero a velo messo da parte, e un po' d'acqua se necessario, poi mescolare a mano fino a ottenere un composto denso e cremoso.

A mano

Glassare i dolcetti

Ricoprire gli 8 dolcetti con la glassa.

A mano

Aggiungere le albicocche

Aggiungere le albicocche: scolare 4 albicocche allo sciroppo (8 metà) in un colino, poi disporre 1 metà sulla glassa ancora umida di ogni dolcetto.

A mano

Lasciare asciugare

Lasciare asciugare la glassa prima di servire.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:10Velocità8

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