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Falsche Spiegeleier

Falsche Spiegeleier

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 11 von 19 Min. für dich

⁦15 min⁩Vorbereitung
⁦55 min⁩Kochen

Pro Portion · geschätzt

342 kcal4 g Eiweiß73 g Kohlenhydrate3 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

≈ 4 Portionen (geschätzt)

Mengen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 4Von Hand · 10

Puderzucker

250 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 pulverisieren. Falls nötig, den Zucker mithilfe des Spatels zum Mixtopfboden schieben und den Vorgang wiederholen.

ZerkleinernZeit00:10Stufe8

Puderzucker beiseitestellen

Den Puderzucker in ein Gefäß umfüllen und für die Glasur beiseitestellen.

Von Hand

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Herd oder Ofen
220°C

Eier schlagen

4 Eier, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min. / 37 °C / Stufe 3 schlagen.

AufschlagenZeit05:00Stufe3

Weiter schlagen

Erneut 5 Min. / Stufe 4 schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

AufschlagenZeit05:00Stufe4

Mehl unterheben

75 g Mehl und 75 g Speisestärke separat vermengen, dann mit 1 Prise feinem Salz in den Mixtopf geben. 20 Sek. / Stufe 3 vermischen.

MischenZeit00:20Stufe3

Teig ausstreichen

Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und glatt streichen.

Von Hand

Biskuit backen

In den Ofen schieben und 8 Min. bei 220 °C backen.

Herd oder Ofen
220°C · 8 min

Abkühlen

Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Von Hand

Kuchen ausschneiden

Mit einem gut geschärften Messer den Biskuit in 8 Stücke in Form von Spiegeleiern ausschneiden und auf einem Kuchengitter anrichten.

Von Hand

Glasur zubereiten

Den Zitronensaft zum beiseitegestellten Puderzucker geben, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, dann von Hand verrühren, bis eine dickflüssige, cremige Masse entsteht.

Von Hand

Kuchen glasieren

Die 8 Kuchen mit der Glasur überziehen.

Von Hand

Aprikosen hinzufügen

Die Aprikosen hinzufügen: 4 Aprikosen in Sirup (8 Hälften) in einem Sieb abtropfen lassen, dann auf die noch feuchte Glasur jedes Kuchens 1 Hälfte legen.

Von Hand

Trocknen lassen

Die Glasur vor dem Servieren trocknen lassen.

Von Hand

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