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Kalte Gurken-Avocado-Suppe

Name: Kalte Gurken-Avocado-Suppe
Cook time: 26 min
Total time: 26 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 Gurken; 200 g Avocados; 4 EL Zitronensaft; 1 Bund Dill; 350 ml Gemüsebrühe; 1 EL Apfelessig; 1 TL Tabasco; feines Salz; 125 g Eiswürfel

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

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⁦26 min⁩Kochen

Pro Portion · geschätzt

147 kcal2 g Eiweiß5 g Kohlenhydrate14 g Fett

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≈ 4 Portionen (geschätzt)

Mengen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 5Von Hand · 6

Schalotte und Knoblauch zerkleinern

1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs nach unten schaben.

ZerkleinernZeit00:05Stufe7

Andünsten

3 EL Olivenöl hinzufügen und ohne Messbecher 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.

AnbratenZeit03:00Temp.120°Stufe1

Abkühlen lassen

Den Deckel öffnen und den Inhalt des Mixtopfs 10 Minuten abkühlen lassen.

Von Hand

10 min

Gurken vorbereiten

In der Zwischenzeit 2 Gurken waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen Löffel entkernen und in Stücke schneiden.

Von Hand

Avocado hinzufügen

200 g Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und mit 4 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben.

Von Hand

Dill vorbereiten

1 Bund Dill waschen und trocknen. Die Dillspitzen von den Stielen zupfen und mit dem Messer fein hacken.

Von Hand

Suppe mixen

Die Gurkenstücke der 2 Gurken, zwei Drittel des gehackten Dills, 350 ml Gemüsebrühe und 1 EL Apfelessig hinzufügen. Mit aufgesetztem Messbecher 20 Sek. / Stufe 7 fein mixen.

PürierenZeit00:20Stufe7

Abschmecken

Mit 1 TL Tabasco und feinem Salz nach Geschmack abschmecken, dann 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.

MischenZeit00:05Stufe4

Eiswürfel mixen

125 g Eiswürfel hinzufügen und mit aufgesetztem Messbecher 20 Sek. mixen, dabei die Geschwindigkeit langsam von Stufe 4 auf Stufe 8 steigern.

PürierenZeit00:20

Mit Dill garnieren

Das restliche Drittel des gehackten Dills beim Servieren über die Suppe streuen.

Von Hand

Servieren

Die Suppe in Gläser oder tiefe Teller füllen, mit dem restlichen Dill bestreuen und sofort servieren.

Von Hand

Schritt 1, wie für Monsieur Cuisine geschrieben

ZerkleinernZeit00:05Stufe7

Kalte Gurken-Avocado-Suppe

Zutaten

Anleitung

Schalotte und Knoblauch zerkleinern

Andünsten

Abkühlen lassen

Gurken vorbereiten

Avocado hinzufügen

Dill vorbereiten

Suppe mixen

Abschmecken

Eiswürfel mixen

Mit Dill garnieren

Servieren

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