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Zuppa fredda di cetrioli e avocado

Name: Zuppa fredda di cetrioli e avocado
Cook time: 26 min
Total time: 26 min
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 scalogno; 1 spicchio d'aglio; 3 cucchiai di olio d'oliva; 2 cetrioli; 200 g di avocado; 4 cucchiai di succo di limone; 1 mazzo di aneto; 350 ml di brodo vegetale; 1 cucchiaio di aceto di mele; 1 cucchiaino di tabasco; sale fino; 125 g di cubetti di ghiaccio

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⁦26 min⁩Cottura

Per porzione · stimato

147 kcal2 g Proteine5 g Carboidrati14 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 5A mano · 6

Tritare scalogno e aglio

Sbucciare 1 scalogno e 1 spicchio d'aglio, tagliarli a metà e metterli nel boccale. Tritare 5 sec / vel. 7. Raccogliere il composto dalle pareti del boccale verso il fondo con la spatola.

TritareTempo00:05Velocità7

Fare appassire

Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e far appassire, senza misurino, 3 min / 120°C / vel. 1.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1

Lasciare raffreddare

Aprire il coperchio e lasciare raffreddare il contenuto del boccale per 10 minuti.

A mano

10 min

Preparare i cetrioli

Nel frattempo, lavare 2 cetrioli, sbucciarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Eliminare i semi con un cucchiaino e tagliarli a tocchetti.

A mano

Aggiungere l'avocado

Tagliare a metà 200 g di avocado, eliminare il nocciolo, prelevare la polpa e metterla nel boccale con 4 cucchiai di succo di limone.

A mano

Preparare l'aneto

Lavare 1 mazzo di aneto e asciugarlo. Staccare le foglioline dai gambi e tritarle finemente al coltello.

A mano

Frullare la zuppa

Aggiungere i tocchetti dei 2 cetrioli, due terzi dell'aneto tritato, 350 ml di brodo vegetale e 1 cucchiaio di aceto di mele. Con il misurino inserito, frullare finemente 20 sec / vel. 7.

FrullareTempo00:20Velocità7

Condire

Insaporire con 1 cucchiaino di tabasco e sale fino a piacere, poi mescolare 5 sec / vel. 4.

MescolareTempo00:05Velocità4

Frullare il ghiaccio

Aggiungere 125 g di cubetti di ghiaccio e, con il misurino inserito, frullare 20 sec aumentando gradualmente dalla vel. 4 alla vel. 8.

FrullareTempo00:20

Guarnire con l'aneto

Aggiungere il terzo restante di aneto tritato, spargendolo sulla zuppa al momento di servire.

A mano

Servire

Versare la zuppa in bicchieri o in piatti fondi, cospargere con l'aneto rimasto e servire subito.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:05Velocità7

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