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Peperoni ripieni in stile orientale

Name: Peperoni ripieni in stile orientale
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediorientale
Ingredients: 1 pz. cipolla gialla; 1 pizzico di pepe nero macinato; 2 pz. peperoni rossi; 4 pz. pomodori a grappolo; 150 g panna acida; 20 g menta fresca; 1 pz. cetriolo; 2 pz. peperoni gialli; 40 g uvetta; 200 g feta; 1 pizzico di sale; 25 g pinoli; 100 g bulgur; 2000 ml acqua

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦25 min⁩Preparazione

⁦50 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

487 kcal17 g Proteine58 g Carboidrati24 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 6A mano · 7

Scaldare l'acqua

Versare 1000 ml di acqua nel boccale e scaldare per 10 min / 120°C / vel. 1 fino a quando si forma vapore.

CuocereTempo10:00Temp.120°Velocità1

Cuocere i pomodori al vapore

Lavare 4 pomodori a grappolo, incidere a croce e adagiarli nel cestello profondo per la cottura a vapore. Posizionare il cestello, chiudere il coperchio e cuocere al vapore per 3 min / 120°C / vel. 1, fino a quando la buccia si stacca.

Cottura a vaporeTempo03:00Temp.120°Velocità1Cestello vapore

Pelare i pomodori

Togliere i pomodori, pelarli, dividerli a metà, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti a mano.

A mano

Svuotare il boccale

Eliminare l'acqua dal boccale.

A mano

Tritare la cipolla

Dividere a metà 1 cipolla gialla, sbucciarla, tagliarla a cubetti grossolani e tritarla nel boccale svuotato per 6 sec / vel. 6.

TritareTempo00:06Velocità6

Cuocere il bulgur

Togliere la cipolla e mescolarla nel cestello con 100 g di bulgur, 25 g di pinoli e 40 g di uvetta, salare leggermente con 1 pizzico di sale. Inserire il cestello nel boccale e aggiungere 500 ml di acqua, in modo che il bulgur sia coperto. Cuocere per 12 min / 100°C / vel. 1, fino a quando il bulgur si è gonfiato; se necessario prolungare di 3–5 min.

CuocereTempo12:00Temp.100°Velocità1

Farcire i peperoni

Nel frattempo lavare 2 peperoni rossi e 2 gialli, dividerli a metà e privarli dei semi. Sbriciolare 200 g di feta con le mani, lavare 20 g di menta, staccare le foglie e tagliarle a striscioline sottili. Togliere il bulgur dal cestello, mescolarlo in una ciotola con i pomodori, la feta e la menta, assaggiare e farcire con il composto le metà di peperone.

A mano

Cuocere i peperoni al vapore

Rabboccare il boccale con circa 500 ml di acqua fino a 1 l. Adagiare le metà di peperone farcite nel cestello per la cottura a vapore, posizionarlo, chiudere il coperchio e cuocere al vapore per 30 min / 120°C / vel. 1.

Cottura a vaporeTempo30:00Temp.120°Velocità1Cestello vapore

Tenere in caldo

Togliere i peperoni e tenerli in caldo.

A mano

Pulire il boccale

Svuotare il boccale e pulirlo.

A mano

Tritare la salsa di cetrioli

Lavare 1 cetriolo, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti grossolani. Versarlo nel boccale con 150 g di panna acida e tritare grossolanamente per 8 sec / vel. 5.

TritareTempo00:08Velocità5

Aggiustare la salsa

Insaporire la salsa con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe nero.

A mano

Servire

Servire la salsa di cetrioli con i peperoni ripieni.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

CuocereTempo10:00Temp.120°Velocità1

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