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Poivrons farcis à l'orientale

Name: Poivrons farcis à l'orientale
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 1 pce oignon jaune; 1 pincée de poivre noir moulu; 2 pce poivrons rouges; 4 pce tomates en grappe; 150 g de crème aigre; 20 g de menthe fraîche; 1 pce concombre; 2 pce poivrons jaunes; 40 g de raisins secs; 200 g de feta; 1 pincée de sel; 25 g de pignons de pin; 100 g de boulgour; 2000 ml d'eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

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⁦25 min⁩Préparation

⁦50 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

487 kcal17 g Protéines58 g Glucides24 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 6À la main · 7

Chauffer l'eau

Verser 1000 ml d'eau dans le bol et chauffer 10 min / 120°C / vitesse 1 jusqu'à la formation de vapeur.

CuireTemps10:00Temp.120°Vitesse1

Cuire les tomates à la vapeur

Laver 4 tomates en grappe, les inciser en croix et les déposer dans le panier vapeur profond. Mettre le panier en place, fermer le couvercle et cuire à la vapeur 3 min / 120°C / vitesse 1, jusqu'à ce que la peau se détache.

Cuisson vapeurTemps03:00Temp.120°Vitesse1Panier vapeur

Peler les tomates

Retirer les tomates, les peler, les couper en deux, les épépiner et couper la chair en dés à la main.

À la main

Vider le bol

Vider l'eau du bol.

À la main

Hacher l'oignon

Couper 1 oignon jaune en deux, l'éplucher, le couper en gros dés et le hacher dans le bol vidé 6 sec / vitesse 6.

HacherTemps00:06Vitesse6

Cuire le boulgour

Retirer l'oignon et le mélanger dans le panier de cuisson avec 100 g de boulgour, 25 g de pignons de pin et 40 g de raisins secs, saler légèrement avec 1 pincée de sel. Placer le panier de cuisson dans le bol et ajouter 500 ml d'eau de façon à couvrir le boulgour. Cuire 12 min / 100°C / vitesse 1, jusqu'à ce que le boulgour ait gonflé ; prolonger de 3 à 5 min si nécessaire.

CuireTemps12:00Temp.100°Vitesse1

Farcir les poivrons

Pendant ce temps, laver 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes, les couper en deux et les épépiner. Émietter 200 g de feta avec les mains, laver 20 g de menthe, effeuiller et couper les feuilles en fines lanières. Retirer le boulgour du panier de cuisson, le mélanger dans un saladier avec les tomates, la feta et la menthe, rectifier l'assaisonnement et en farcir les moitiés de poivrons.

À la main

Cuire les poivrons à la vapeur

Compléter le bol avec environ 500 ml d'eau pour atteindre 1 l. Déposer les moitiés de poivrons farcies dans le panier vapeur, le mettre en place, fermer le couvercle et cuire à la vapeur 30 min / 120°C / vitesse 1.

Cuisson vapeurTemps30:00Temp.120°Vitesse1Panier vapeur

Garder au chaud

Retirer les poivrons et les garder au chaud.

À la main

Nettoyer le bol

Vider le bol et l'essuyer.

À la main

Hacher la sauce au concombre

Laver 1 concombre, l'éplucher et le couper en gros dés. Le mettre dans le bol avec 150 g de crème aigre et hacher grossièrement 8 sec / vitesse 5.

HacherTemps00:08Vitesse5

Assaisonner la sauce

Assaisonner la sauce avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre noir.

À la main

Servir

Servir la sauce au concombre avec les poivrons farcis.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

CuireTemps10:00Temp.120°Vitesse1

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