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Moelleux au citron

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 3 min sur 83 pour vous

⁦1h 10min⁩Cuisson

Par portion · estimé

661 kcal11 g Protéines89 g Glucides31 g Lipides

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≈ 4 pers. (estimation)

Quantités

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 5À la main · 11

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C.

Plaque ou four

180°C

Mélanger les œufs

Casser 3 œufs dans le bol et ajouter 2 jaunes d'œufs (réserver 1 blanc d'œuf pour le glaçage). Mélanger 30 s / vitesse 4.

MélangerTemps00:30Vitesse4

Zester et presser

Prélever le zeste de 1 citron (en réserver une pincée pour la décoration), puis couper le citron et en presser le jus.

À la main

Ajouter citron, sucre

Ajouter dans le bol le jus et le zeste de 1 citron et 100 g de sucre roux. Mélanger 30 s / vitesse 4.

MélangerTemps00:30Vitesse4

Ajouter farine, levure

Tamiser 150 g de farine et l'ajouter dans le bol avec 1 sachet de levure chimique. Mélanger 30 s / vitesse 4.

MélangerTemps00:30Vitesse4

Fondre le beurre

Faire fondre 120 g de beurre à feu doux ou au micro-ondes, hors de l'appareil.

À la main

Incorporer le beurre

Régler 1 min / vitesse 2 et verser progressivement les 120 g de beurre fondu par l'ouverture du couvercle.

MélangerTemps01:00Vitesse2

Verser la pâte

Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré.

À la main

Cuire à 180°C

Enfourner le gâteau 15 min à 180°C.

Plaque ou four

180°C · 15 min

Finir à 150°C

Baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson 35 min.

Plaque ou four

150°C · 35 min

Nettoyer le bol

Rincer et sécher soigneusement le bol.

À la main

Préparer le glaçage

Mettre dans le bol 120 g de sucre glace, 1 c. à c. de jus de citron et 1 blanc d'œuf réservé. Mélanger 20 s / vitesse 4, jusqu'à obtenir un glaçage lisse.

MélangerTemps00:20Vitesse4

Filmer le glaçage

Pendant que le gâteau termine sa cuisson, transvaser le glaçage dans un récipient et le filmer au contact.

À la main

Refroidir le gâteau

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir 30 min.

À la main

30 min

Glacer le gâteau

Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.

À la main

Décorer

Laisser le glaçage se figer, puis parsemer le gâteau du zeste de citron réservé.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

MélangerTemps00:30Vitesse4

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