Pentolone di fagiolini

Metti sul fuoco una pentola con 800 ml di acqua. Aggiungi 1 punta di prosciutto, 2 chorizo freschi, 1 cipolla intera e 1 spicchio d'aglio.

Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva. Cuoci per circa 40 minuti, finché il prosciutto è tenero e i chorizo hanno rilasciato il loro succo.

Questo passaggio si può accelerare usando una pentola a pressione.

Nel frattempo, pulisci 800 g di fagiolini piatti, eliminando qualche filo grosso, e spezzali in tre o quattro pezzi ciascuno.

Sbuccia 800 g di patate e spezzettale senza tagliarle con il coltello.

Trascorso il tempo, aggiungi nella pentola 800 g di fagiolini piatti e 800 g di patate. Cuoci tutto insieme per altri 40 minuti. Aggiusta di sale a piacere.

Servi ben caldo.