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Vellutata di champignon con il Thermomix®

Name: Vellutata di champignon con il Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 1 cipolla; 20 g di burro; 400 g di champignon; 500 g di brodo vegetale; 200 g di latte; 50 g di farina; 1 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe bianco; 1 cucchiaino di succo di limone; 200 g di crème fraîche; 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste (surgelate); 1/2 mazzetto di prezzemolo

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

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⁦5 min⁩Preparazione

⁦15 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

248 kcal7 g Proteine21 g Carboidrati16 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 5Tritare la cipolla · Stufare la cipolla · Cuocere la vellutata · Frullare la vellutata +1

A mano · 3Preparare gli champignon · Preparare il prezzemolo · Servire

Tritare la cipolla

Mettere 1 cipolla (pelata) nel boccale, tritare 5 sec. / vel. 5 e spingere verso il basso con la spatola.

TritareTempo00:05Velocità5

Stufare la cipolla

Aggiungere 20 g di burro e stufare 3 min. / 120°C / vel. 1. Non inserire il misurino, ma posizionare il cestello al posto del misurino sul coperchio.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1

Preparare gli champignon

Nel frattempo lavare 400 g di champignon, pulirli e tagliarli a pezzi.

A mano

Cuocere la vellutata

Mettere nel boccale 400 g di champignon, 500 g di brodo vegetale, 200 g di latte, 50 g di farina, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe bianco e 1 cucchiaino di succo di limone e cuocere 10 min. / 90°C / senso antiorario / vel. 2.

CuocereTempo10:00Temp.90°Velocità2Inversione

Frullare la vellutata

Inserire il misurino e tenerlo fermo. Frullare la vellutata bollente per 1 min., aumentando lentamente la velocità dalla vel. 4 alla vel. 6.

FrullareTempo01:00Velocità6

Scaldare la crème fraîche

Aggiungere 200 g di crème fraîche e 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste (surgelate) e scaldare 4 min. / 90°C / senso antiorario / vel. 1.

CuocereTempo04:00Temp.90°Velocità1Inversione

Preparare il prezzemolo

Lavare 1/2 mazzetto di prezzemolo, staccare le foglie e tenerle da parte per guarnire.

A mano

Servire

Distribuire la vellutata nei piatti e servire guarnita con il prezzemolo.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:05Velocità5

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