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Polpettone del Thermomix®

Name: Polpettone del Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 1 panino raffermo; 1 cipolla + 1 cipolla; 10 g di olio di colza; 850 g di carne macinata mista; 2 uova; 1 1/2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di pepe; 2 cucchiaini di paprica dolce in polvere; 1 cucchiaino di origano essiccato; 1 spicchio d'aglio; 2 peperoni rossi; 400 g di pomodori a pezzetti in scatola; 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere (oppure 3 cucchiaini di pasta di verdure fatta in casa)

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

⁦10 min⁩Preparazione

⁦1h 15min⁩Cottura

16Porzioni

Per porzione · stimato

178 kcal11 g Proteine6 g Carboidrati12 g Grassi

Niente Thermomix? Adattala al tuo robot

Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 6Tritare la cipolla · Stufare la cipolla · Mescolare l'impasto di carne · Tritare l'aglio +2

A mano · 5Ammollare il panino · Preriscaldare il forno · Formare il polpettone · Verdure per l'arrosto +1

Forno o fornello · 2Cuocere il polpettone · Proseguire la cottura

Ammollare il panino

Mettere il panino raffermo in una ciotola, coprirlo con acqua e lasciarlo ammorbidire.

A mano

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto).

A mano

Tritare la cipolla

Mettere 1 cipolla sbucciata e tagliata a metà nel boccale e tritare 5 sec. / vel. 5. Poi spingere verso il basso con la spatola.

TritareVelocità5

Stufare la cipolla

Aggiungere 10 g di olio di colza e stufare 3 min. / 120 °C / vel. 1.

SoffriggereTemp.120°Velocità1

Mescolare l'impasto di carne

Strizzare bene il panino ammollato. Poi aggiungere 1 panino, 850 g di carne macinata mista, 2 uova, 1 1/2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe, 2 cucchiaini di paprica dolce in polvere e 1 cucchiaino di origano essiccato e mescolare 1 min. 30 sec. / vel. 1 / senso antiorario con l'aiuto della spatola.

MescolareVelocità1Inversione

Formare il polpettone

Versare tutto l'impasto di carne dal boccale in una pirofila e formare un polpettone. Poi sciacquare il boccale.

A mano

Cuocere il polpettone

Cuocere il polpettone sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 45 min. a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto).

Fornello o forno

180°C

Tritare l'aglio

Mettere 1 spicchio d'aglio sbucciato nel boccale pulito e asciutto e tritare 3 sec. / vel. 8.

TritareVelocità8

Tritare le verdure

Aggiungere 1 cipolla sbucciata e tagliata a metà e 2 peperoni rossi (lavati, privati dei semi e tagliati a pezzi) e tritare 5 sec. / vel. 5.

TritareVelocità5

Cuocere il sugo di pomodoro

Aggiungere 400 g di pomodori a pezzetti in scatola e 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere e scaldare 10 min. / 100 °C / vel. 2 / senso antiorario. Non inserire il misurino, ma posizionare invece il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTemp.100°Velocità2Inversione

Verdure per l'arrosto

Versare le verdure dal boccale nella pirofila, attorno al polpettone.

A mano

Proseguire la cottura

Cuocere il polpettone con le verdure per altri 30 min. a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto) nel forno.

Fornello o forno

180°C

Preparare il riso

Nel frattempo preparare il riso secondo le istruzioni sulla confezione, ad es. nel Thermomix® o sul fornello.

A mano

Passaggio 3, come scritto per Thermomix

TritareVelocità5

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