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Pain de viande au Thermomix®

Name: Pain de viande au Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 1 petit pain rassis; 1 oignon + 1 oignon; 10 g d'huile de colza; 850 g de viande hachée mixte; 2 œufs; 1 1/2 c. à c. de sel; 1 c. à c. de poivre; 2 c. à c. de paprika doux; 1 c. à c. d'origan séché; 1 gousse d'ail; 2 poivrons rouges; 400 g de tomates concassées en conserve; 1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre (ou 3 c. à c. de pâte de légumes maison)

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

⁦10 min⁩Préparation

⁦1h 15min⁩Cuisson

16Portions

Par portion · estimé

178 kcal11 g Protéines6 g Glucides12 g Lipides

Pas de Thermomix ? Adaptez-la à votre robot

Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 6Hacher l'oignon · Faire suer l'oignon · Mélanger la farce · Hacher l'ail +2

À la main · 5Faire tremper le petit pain · Préchauffer le four · Former le pain de viande · Ajouter les légumes au rôti +1

Four ou feu · 2Cuire le pain de viande · Poursuivre la cuisson

Faire tremper le petit pain

Mettre le petit pain rassis dans un saladier, le couvrir d'eau et le laisser tremper.

À la main

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique (haut et bas).

À la main

Hacher l'oignon

Mettre 1 oignon pelé et coupé en deux dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 5. Ensuite, rabattre vers le fond à l'aide de la spatule.

HacherVitesse5

Faire suer l'oignon

Ajouter 10 g d'huile de colza et faire suer 3 min / 120 °C / vitesse 1.

RissolerTemp.120°Vitesse1

Mélanger la farce

Bien presser le petit pain trempé. Puis ajouter 1 petit pain, 850 g de viande hachée mixte, 2 œufs, 1 1/2 c. à c. de sel, 1 c. à c. de poivre, 2 c. à c. de paprika doux et 1 c. à c. d'origan séché, et mélanger 1 min 30 sec / vitesse 1 / sens inverse à l'aide de la spatule.

MélangerVitesse1Inversion

Former le pain de viande

Verser toute la farce du bol dans un plat à gratin et former un pain de viande. Rincer ensuite le bol.

À la main

Cuire le pain de viande

Cuire le pain de viande sur la grille du milieu du four préchauffé pendant 45 min à 180 °C en chaleur statique (haut et bas).

Plaque ou four

180°C

Hacher l'ail

Mettre 1 gousse d'ail pelée dans le bol propre et sec et hacher 3 sec / vitesse 8.

HacherVitesse8

Mixer les légumes

Ajouter 1 oignon pelé et coupé en deux et 2 poivrons rouges (lavés, épépinés, coupés en morceaux) et mixer 5 sec / vitesse 5.

HacherVitesse5

Cuire la sauce tomate

Ajouter 400 g de tomates concassées en conserve et 1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre et chauffer 10 min / 100 °C / vitesse 2 / sens inverse. Ne pas mettre le gobelet doseur ; placer à la place le panier cuisson sur le couvercle.

CuireTemp.100°Vitesse2Inversion

Ajouter les légumes au rôti

Verser les légumes du bol dans le plat à gratin, autour du pain de viande.

À la main

Poursuivre la cuisson

Poursuivre la cuisson du pain de viande avec les légumes 30 min de plus au four à 180 °C en chaleur statique (haut et bas).

Plaque ou four

180°C

Préparer le riz

Pendant ce temps, préparer le riz selon les indications du paquet, par ex. au Thermomix® ou sur la cuisinière.

À la main

Étape 3, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherVitesse5

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