Knuspriges Hähnchen

4 Hähnchenfilets in Streifen schneiden und dabei Fett und Sehnen entfernen.

In einer Schüssel 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL Ingwerpulver, 0.5 TL Paprikapulver, den Zitronensaft und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. 1 l Milch hinzufügen.

Die Hähnchenstreifen 3 Std. im Kühlschrank in der Marinade marinieren lassen.

Drei Schalen vorbereiten. In der ersten 40 g Mehl, 4 TL Paprikapulver, 2 TL Knoblauchpulver, 0.5 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer vermengen. In der zweiten 3 Eier verquirlen. In die dritte 300 g ungesüßte Cerealien geben und bei Bedarf etwas zerbröseln.

Die Hähnchenstreifen abtropfen lassen und nacheinander in der Mehlmischung, den Eiern und dann den Cerealien wenden. Beiseitestellen.

Das Panieren für jedes Hähnchenstück wiederholen.

Das Frittieröl in einen hohen Topf gießen und mäßig erhitzen.

Jedes Hähnchenstück frittieren, ohne dass das Öl zu heiß ist, damit das Hähnchen gut gart, ohne die Cerealien zu verbrennen.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Nach dem Frittieren nach Belieben leicht salzen.