Soupe détox

Épluchez 1 oignon et coupez-le grossièrement.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'une cocotte.

Coupez 3 gousses d'ail et émincez le poireau. Ajoutez-les à la cocotte avec l'oignon coupé.

Ajoutez une demi-tête de fenouil, le céleri branche (vert et blanc) et le chou frisé coupé en lamelles.

Faites suer les légumes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajoutez 1 feuille de laurier, les graines de fenouil, le thym et le romarin.

Ajoutez le gingembre et laissez-le infuser.

Lorsque les légumes deviennent transparents, ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les légumes.

Laissez mijoter à feu moyen, à couvert, pendant 20 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la coriandre et le persil.

Servez la soupe dans un bol et dégustez !