Toastbrot

150 ml Milch und 50 g Butter in Würfeln im Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. 500 g Mehl, 1 EL Zucker und 2 TL Salz in einer Rührschüssel vermischen und 1/2 Würfel frische Hefe darüber bröckeln.

Lauwarmen Milch-Butter-Mix und 150 ml Wasser über die trockenen Zutaten geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Kastenform (ca. 25 cm) mit etwas Butter fetten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche (etwas Mehl) nochmals durchkneten und zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. In die Form geben, abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Teigoberfläche mit Wasser bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.

Für glänzende Kruste und saftiges Brot eine feuerfeste Form mit ca. 500 ml Wasser auf den Backofenboden stellen.