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Bacalhau com Todos

Name: Bacalhau com Todos
Prep time: 26 min
Cook time: 34 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 1000 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 120 g Olivenöl; 400 g Kartoffeln (neue, mit Schale); 4 Eier; 225 g Portugiesischer Kohl; 1000 g Bacalhau (gewässerte Stücke, ca. 4 Stücke); 400 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft); 3 Zehen Knoblauch

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt alle 33 Min. für dich

⁦26 min⁩Vorbereitung

⁦34 min⁩Kochen

4Portionen

Pro Portion · geschätzt

812 kcal65 g Eiweiß50 g Kohlenhydrate40 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 4Dampfgaren · Kichererbsen garen · Knoblauch zerkleinern · Knoblauch anbraten

Von Hand · 3Mixtopf vorbereiten · Herausnehmen und vorbereiten · Servieren

Mixtopf vorbereiten

1000 g Wasser, 1 TL Salz und 20 g Olivenöl in den Mixtopf geben.

Von Hand

Dampfgaren

Das Garkörbchen mit 400 g neuen Kartoffeln mit Schale und 4 Eiern in den Mixtopf einsetzen. Den Varoma mit 225 g portugiesischem Kohl und ½ TL Salz aufsetzen, dabei nicht alle Öffnungen verdecken, damit der Dampf durchziehen kann. Den Varoma-Einlegeboden mit 1000 g gewässertem Bacalhau (4 Stücke) einsetzen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Den Einlegeboden mit dem Bacalhau herausnehmen und beiseitestellen.

DampfgarenZeit25:00Temp.VaromaStufe1Varoma

Kichererbsen garen

400 g gekochte, abgetropfte Kichererbsen in den Varoma geben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

DampfgarenZeit05:00Temp.VaromaStufe1Varoma

Herausnehmen und vorbereiten

Den Varoma und das Garkörbchen mithilfe des Spatels abnehmen, das Wasser aus dem Mixtopf weggießen und die Eier schälen. Die Gräten und die Haut des Bacalhau entfernen und beiseitestellen.

Von Hand

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf und den Deckel waschen und gut abtrocknen.

Von Hand

Knoblauch zerkleinern

3 Knoblauchzehen und 100 g Olivenöl in den sauberen Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:03Stufe8

Knoblauch anbraten

3 Min. / 120 °C / Stufe 1 ohne Messbecher anbraten; das Garkörbchen auf den Deckel setzen, um Spritzer zu vermeiden.

AnbratenZeit03:00Temp.120°Stufe1

Servieren

Die Knoblauch-Öl-Mischung aus dem Mixtopf nehmen und über den Bacalhau, die Kartoffeln, den Kohl, die Kichererbsen und die Eier gießen. Sofort servieren.

Von Hand

Schritt 2, wie für Thermomix geschrieben

DampfgarenZeit25:00Temp.VaromaStufe1Varoma

Bacalhau com Todos

Zutaten

Anleitung

Mixtopf vorbereiten

Dampfgaren

Kichererbsen garen

Herausnehmen und vorbereiten

Mixtopf reinigen

Knoblauch zerkleinern

Knoblauch anbraten

Servieren

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