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Bacalhau com Todos

Name: Bacalhau com Todos
Prep time: 26 min
Cook time: 34 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Português
Ingredients: 1000 g Água; 1 ½ tsp Sal; 120 g Azeite; 400 g Batata (nova c/ casca); 4 Ovo; 225 g Couve-Portuguesa; 1000 g Bacalhau (postas demolhado, 4 postas aprox.); 400 g Grão-de-Bico (cozido escorrido); 3 clove Alho

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦26 min⁩Preparação

⁦34 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

812 kcal65 g Proteínas50 g Carboidratos40 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 4Cozer a vapor · Cozer o grão · Picar o alho · Refogar o alho

À mão · 3Preparar o copo · Retirar e preparar · Servir

Preparar o copo

Coloque no copo 1000 g de água, 1 c. de chá de sal e 20 g de azeite.

À mão

Cozer a vapor

Coloque o cesto com 400 g de batata nova com casca e 4 ovos dentro do copo. Coloque a Varoma com 225 g de couve-portuguesa e ½ c. de chá de sal, sem obstruir todos os orifícios, para deixar passar o vapor. Coloque o tabuleiro com 1000 g de bacalhau demolhado (4 postas) e cozinhe 25 min / Varoma / vel 1. Retire o tabuleiro com o bacalhau e reserve.

Cozedura a vaporTempo25:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

Cozer o grão

Adicione na Varoma 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido e cozinhe 5 min / Varoma / vel 1.

Cozedura a vaporTempo05:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

Retirar e preparar

Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula, deite fora a água do copo e descasque os ovos. Retire as espinhas e a pele do bacalhau e reserve.

À mão

Limpar o copo

Lave e seque bem o copo e a tampa.

À mão

Picar o alho

Coloque no copo limpo 3 dentes de alho e 100 g de azeite e pique 3 seg / vel 8.

PicarTempo00:03Velocidade8

Refogar o alho

Refogue 3 min / 120°C / vel 1, sem o copo medidor; coloque o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1

Servir

Retire o refogado de alho e azeite do copo e deite-o sobre o bacalhau, as batatas, a couve, o grão e os ovos. Sirva de seguida.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Thermomix

Cozedura a vaporTempo25:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

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