Garbanzos al limón

La noche anterior, pon 400 g de garbanzos en un bol y cúbrelos con agua.

Pon una olla al fuego con mucha agua y sal, añade los garbanzos y cuécelos de 1 hora a 1 hora y media, hasta que estén tiernos.

Maja 1 diente de ajo, semillas de cilantro, 1/2 cucharadita de comino molido, guindilla de Cayena, una pizca de sal y pimentón dulce.

Deslíe la majada con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Reserva.

Pela y pica 1 cebolla y 1 diente de ajo y rehógalos en una cazuela a fuego suave hasta que tomen color.

Agrega los garbanzos cocidos y escurridos, 1 l de caldo de verduras y una cucharadita de la salsa reservada.

Deja hervir a fuego suave durante 15 minutos.

Añade el zumo de 1 limón (según la receta, medio limón), remueve con delicadeza para no romper los garbanzos y cuece 2 minutos más.