Massa folhada rápida

Name: Massa folhada rápida
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 450 g de farinha (T55) mais um pouco para a superfície de trabalho; 1 colher de chá de sal; 275 g de manteiga fria cortada em cubos; 30 cl de água gelada

Prep30 min

High Protein

farinha, sal, manteiga, água

Nutrition per serving

3610

Calories

47.5g

Protein

342.3g

Carbs

227.2g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

450 g farinha
1 colher de chá sal
275 g manteiga
30 cl água gelada

Instructions

Refrigere todos os ingredientes. Peneire a farinha e o sal em uma tigela bem fria, adicione os cubos de manteiga e a água gelada. Esfarele a mistura com uma tesoura.

Forme uma bola de massa compacta, envolva-a em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo em um retângulo de 15 x 45 cm, sobre uma superfície enfarinhada. Dobre-a em três, como um envelope, marque as dobras com o rolo e reserve na geladeira por mais 20 minutos.

Dê um quarto de volta na massa, abra novamente para dar as mesmas dimensões, e repita as operações do passo 3, incluindo o descanso na geladeira, quatro vezes ao todo.

Sua massa está pronta para ser aberta uma última vez, na espessura desejada. Use cortadores bem afiados para cortá-la.

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