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Vellutata di broccoli e pinoli

Name: Vellutata di broccoli e pinoli
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Francese
Ingredients: 800 g di broccoli; 2 cipolle gialle; 3 spicchi d'aglio; 800 ml di brodo di pollo; succo di limone dolce; 2 cucchiai di olio d'oliva; 3 cucchiai di pinoli; noce moscata in polvere; 3 rametti di aneto; 100 g di panna fresca; pepe nero; sale fino

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⁦35 min⁩Cottura

Per porzione · stimato

347 kcal9 g Proteine10 g Carboidrati27 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 6Tritare i broccoli · Tritare cipolle e aglio · Cuocere la vellutata · Frullare la vellutata +2

A mano · 6Sciacquare le verdure · Mettere da parte i broccoli · Lasciare intiepidire · Versare la vellutata +2

Forno o fornello · 1Tostare i pinoli

Sciacquare le verdure

Sciacquare 800 g di broccoli e 3 rametti di aneto, quindi asciugarli. Mettere da parte l'aneto.

A mano

Tritare i broccoli

Separare le cimette dagli 800 g di broccoli, pelare i gambi e tagliarli a pezzi. Mettere cimette e gambi nel boccale e tritare finemente 20 sec / vel. 5.

TritareTempo00:20Velocità5

Mettere da parte i broccoli

Trasferire i broccoli tritati in un'insalatiera e mettere da parte.

A mano

Tritare cipolle e aglio

Pelare 2 cipolle gialle e 3 spicchi d'aglio, metterli nel boccale e tritare 3 sec / turbo. Con la spatola, riunire il composto sul fondo.

TritareTempo00:03

Cuocere la vellutata

Rimettere i broccoli tritati nel boccale, aggiungere 800 ml di brodo di pollo e cuocere 20 min / 100°C / vel. 2, fino a quando le verdure saranno tenere.

CuocereTempo20:00Temp.100°Velocità2

Lasciare intiepidire

Lasciare raffreddare leggermente la vellutata per 5 min, con il coperchio chiuso.

A mano

5 min

Frullare la vellutata

Aggiungere 3 rametti di aneto, il succo di limone dolce, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1,5 cucchiai di pinoli. Frullare 1 min aumentando gradualmente la velocità da 4 a 8, fino a ottenere una vellutata liscia.

FrullareTempo01:00

Riscaldare

Riscaldare la vellutata 1 min / 100°C / vel. 2.

CuocereTempo01:00Temp.100°Velocità2

Condire

Aggiungere il sale fino, il pepe nero e 1 pizzico di noce moscata in polvere, quindi mescolare 10 sec / vel. 3.

MescolareTempo00:10Velocità3

Tostare i pinoli

Tostare a secco in una padella sul fornello gli 1,5 cucchiai di pinoli rimasti, fino a quando saranno dorati.

Fornello o forno

Versare la vellutata

Versare la vellutata in piatti fondi.

A mano

Guarnire

Aggiungere sulla vellutata 100 g di panna fresca (un cucchiaio per piatto) e 1,5 cucchiai di pinoli tostati.

A mano

Servire

Servire subito.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:20Velocità5

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