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Bundt cake alle pere e alle nocciole con Monsieur Cuisine

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

Il tuo Monsieur Cuisine fa 6 di 66 min al posto tuo

⁦1h 30min⁩Cottura

Per porzione · stimato

416 kcal6 g Proteine46 g Carboidrati21 g Grassi

Niente Monsieur Cuisine? Adattala al tuo robot

≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Qui Monsieur Cuisine aiuta poco: quasi tutto si fa in forno o sul fornello.

Monsieur Cuisine · 10Tritare le nocciole · Tritare le pere · Montare il burro · Raschiare e mescolare +6

A mano · 8Mettere da parte le nocciole · Aggiungere il limone alle pere · Scolare le pere · Prelevare metà impasto +4

Forno o fornello · 1hCuocere in forno

Tritare le nocciole

Versare 125 g di nocciole sgusciate nel boccale e tritarle 10 sec / velocità 10.

TritareTempo00:10Velocità10

Mettere da parte le nocciole

Togliere le nocciole tritate dal boccale e metterle da parte.

A mano

Tritare le pere

Sbucciare 400 g di pere, eliminare il torsolo e tagliarle a grossi cubetti. Metterle nel boccale e tritarle 8 sec / velocità 5.

TritareTempo00:08Velocità5

Aggiungere il limone alle pere

Spremere il limone. Aggiungere il succo di ½ limone alle pere e mescolare con la spatola. Conservare l'altra metà del succo per la glassa.

A mano

Scolare le pere

Versare le pere in un colino posato su un recipiente e lasciarle scolare.

A mano

Montare il burro

Mettere nel boccale 250 g di burro ammorbidito, 200 g di zucchero e 1 pizzico di sale fino. Mescolare 1 min / velocità 4.

MescolareTempo01:00Velocità4

Raschiare e mescolare

Staccare l'impasto dalle pareti del boccale con la spatola, poi mescolare ancora 1 min / velocità 4.

MescolareTempo01:00Velocità4

Incorporare le uova

Avviare la modalità Impastare 1 min 30 / velocità 4 e aggiungere gradualmente 4 uova dall'apertura del coperchio, fino a ottenere un impasto omogeneo.

ImpastareTempo01:30Velocità4

Aggiungere la farina

Mescolare 400 g di farina e 2 cucchiai di lievito in polvere, poi aggiungerli nel boccale con 50 ml di latte. Avviare la modalità Impastare 1 min 30 / velocità 4.

ImpastareTempo01:30Velocità4

Prelevare metà impasto

Prelevare metà dell'impasto e metterlo da parte in una ciotola.

A mano

Impasto alle pere

Aggiungere le pere scolate al resto dell'impasto nel boccale e mescolare 10 sec / velocità 5.

MescolareTempo00:10Velocità5

Riempire lo stampo

Versare l'impasto alle pere in uno stampo da kouglof imburrato da 2 L di capacità.

A mano

Impasto alle nocciole

Rimettere l'impasto messo da parte nel boccale, aggiungere le nocciole tritate e 75 ml di latte. Avviare la modalità Impastare 30 sec / velocità 4.

ImpastareTempo00:30Velocità4

Marmorizzare gli impasti

Distribuire l'impasto alle nocciole sull'impasto alle pere e mescolare leggermente i due impasti con una forchetta.

A mano

Cuocere in forno

Cuocere 60 min in forno preriscaldato a 180°C. Se necessario, a fine cottura coprire con un foglio di alluminio affinché la superficie non bruci.

Fornello o forno

180°C · 60 min

Raffreddare e sformare

Lasciare raffreddare il kouglof su una griglia per dolci, poi sformarlo.

A mano

Pulire il boccale

Pulire e asciugare accuratamente il boccale.

A mano

Macinare lo zucchero a velo

Versare 150 g di zucchero a velo nel boccale pulito e asciutto e macinarlo 5 sec / velocità 6.

TritareTempo00:05Velocità6

Preparare la glassa

Aggiungere il succo di ½ limone rimasto (circa 1 cucchiaio) e 1 cucchiaio di rum ambrato, mescolare 10 sec / velocità 5. Se necessario, aggiungere il restante cucchiaio di rum ambrato e mescolare di nuovo brevemente.

MescolareTempo00:10Velocità5

Glassare il kouglof

Spennellare il kouglof con la glassa e lasciare asciugare.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:10Velocità10

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