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Bundt cake de pera e avelã no Monsieur Cuisine

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz 6 de 66 min por si

⁦1h 30min⁩Cozimento

Por porção · estimado

416 kcal6 g Proteínas46 g Carboidratos21 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

≈ 4 porções (estimativa)

Quantidades

Ingredientes

Instruções

Aqui Monsieur Cuisine ajuda pouco: quase tudo é feito no forno ou no fogão.

Monsieur Cuisine · 10Picar as avelãs · Picar as peras · Bater a manteiga · Raspar e misturar +6

À mão · 8Reservar as avelãs · Regar as peras com limão · Escorrer as peras · Retirar metade +4

Forno ou fogão · 1hCozer no forno

Picar as avelãs

Colocar 125 g de avelãs descascadas no copo e picá-las 10 s / velocidade 10.

PicarTempo00:10Velocidade10

Reservar as avelãs

Retirar as avelãs picadas do copo e reservá-las.

À mão

Picar as peras

Descascar 400 g de peras, retirar o centro e cortá-las em cubos grandes. Colocá-las no copo e picá-las 8 s / velocidade 5.

PicarTempo00:08Velocidade5

Regar as peras com limão

Espremer o limão. Juntar o sumo de ½ limão às peras e misturar com a espátula. Reservar a outra metade do sumo para a cobertura.

À mão

Escorrer as peras

Colocar as peras num passador pousado sobre um recipiente e deixar escorrer.

À mão

Bater a manteiga

Colocar 250 g de manteiga amolecida, 200 g de açúcar e 1 pitada de sal fino no copo. Misturar 1 min / velocidade 4.

MisturarTempo01:00Velocidade4

Raspar e misturar

Descolar a massa das paredes do copo com a espátula e misturar mais 1 min / velocidade 4.

MisturarTempo01:00Velocidade4

Incorporar os ovos

Iniciar o modo Amassar 1 min 30 / velocidade 4 e juntar progressivamente 4 ovos pela abertura da tampa, até obter uma massa homogénea.

AmassarTempo01:30Velocidade4

Juntar a farinha

Misturar 400 g de farinha e 2 c. de sopa de fermento em pó e juntá-los ao copo com 50 ml de leite. Iniciar o modo Amassar 1 min 30 / velocidade 4.

AmassarTempo01:30Velocidade4

Retirar metade

Retirar metade da massa e reservá-la numa saladeira.

À mão

Massa de pera

Juntar as peras escorridas ao resto da massa no copo e misturar 10 s / velocidade 5.

MisturarTempo00:10Velocidade5

Encher a forma

Verter a massa de pera numa forma de kouglof untada com 2 L de capacidade.

À mão

Massa de avelã

Voltar a colocar a massa reservada no copo, juntar as avelãs picadas e 75 ml de leite. Iniciar o modo Amassar 30 s / velocidade 4.

AmassarTempo00:30Velocidade4

Marmorizar as massas

Espalhar a massa de avelã sobre a massa de pera e misturar ligeiramente as duas massas com um garfo.

À mão

Cozer no forno

Cozer 60 min num forno pré-aquecido a 180 °C. Se necessário, cobrir no final da cozedura com uma folha de papel de alumínio para que a parte de cima não queime.

Fogão ou forno

180°C · 60 min

Arrefecer e desenformar

Deixar arrefecer o kouglof sobre uma grelha de pastelaria e depois desenformá-lo.

À mão

Limpar o copo

Limpar e secar cuidadosamente o copo.

À mão

Moer o açúcar em pó

Colocar 150 g de açúcar em pó no copo limpo e seco e moê-lo 5 s / velocidade 6.

PicarTempo00:05Velocidade6

Preparar a cobertura

Juntar o sumo de ½ limão restante (cerca de 1 c. de sopa) e 1 c. de sopa de rum âmbar, misturar 10 s / velocidade 5. Se necessário, juntar a 1 c. de sopa de rum âmbar restante e voltar a misturar brevemente.

MisturarTempo00:10Velocidade5

Cobrir o kouglof

Pincelar o kouglof com a cobertura e deixar secar.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:10Velocidade10

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